Acerca de Nogherazza
Ristorante & Locanda
Crear nuevas tradiciones.
Nogherazza comenzó como una finca familiar. Hace treinta años, Andreas Miari-Fullcis la creó para que fuera un oasis en los Dolomitas de Belluno. El Sr. Miari-Fullcis es descendiente del conde Giacomo Miari-Fulcis y la princesa Lucrezia Corsini, cuyo matrimonio unió las tradiciones de Belluno con las de la campiña de Umbría y Toscana.
En 2010, tres amigos de toda la vida se hicieron cargo de la gestión tras años de trabajo conjunto en Nogherazza. Esos tres amigos son Luigi, Daniele y Giovanni.
Desde entonces han hecho suyo el Nogherazza, creando su versión personal de la clásica hospitalidad de Belluno.
Crecido de la tierra
Los chefs de Nogherazza se inspiran en los clásicos de la cocina italiana y de Belluno. Esto comienza con ingredientes de calidad.
Todos los platos se preparan cuidadosamente para realzar los frutos de la tierra.
La autenticidad tradicional
Carnes y quesos locales en lonchas. Risotto al Piave vecchio. Venado, carnes a la parrilla y casunziei.
El menú de Nogherazza varía según las estaciones.
La tecnología se une a la tradición
Desde las tomas de existencias diarias hasta las revisiones trimestrales, la gestión del inventario es crucial para los resultados de cualquier empresa.
Nogherazza confía en Fillet para gestionar su inventario de forma inteligente.
Publicado en la revista L'Espresso
Nogherazza apareció en la revista L'Espresso, una de las publicaciones informativas más importantes de Italia.
Desde su fundación en Roma en 1955, sigue siendo una de las revistas de noticias más importantes de Italia.
Entre los periodistas y colaboradores de L'Espresso destacan Umberto Eco, Emanuele Pirella y el economista Jeremy Rifkin.
Acerca de Marta D'Oro
El valor de invertir en tiempos de crisis.
Nogherazza sigue creando nuevas tradiciones: En 2021, Luigi, Daniele y Giovanni ampliaron su negocio con la reapertura de Marta d'Oro, un histórico restaurante de Belluno que había cerrado debido a la pandemia.
Una vez que se hicieron cargo, se pusieron a trabajar para limpiar el polvo y reparar la terraza exterior. Ahora, Marta d'Oro vuelve a funcionar, ofreciendo una visión refrescante de los platos tradicionales.
"Creemos que es el momento adecuado para invertir, porque creemos en la recuperación total, estamos seguros".
