A Nogherazza
Ristorante & Locandáról
Új hagyományok teremtése.
Nogherazza családi birtokként indult. Harminc évvel ezelőtt Andreas Miari-Fullcis oázisnak teremtette a Belluno Dolomitokban. Miari-Fullcis úr Giacomo Miari-Fulcis gróf és Lucrezia Corsini hercegnő leszármazottja, akiknek házassága egyesítette a bellunói hagyományokat az umbriai és toszkán vidék hagyományaival.
2010-ben három életre szóló barát vette át az irányítást, miután évekig együtt dolgoztak a Nogherazza-nál. Ez a három barát Luigi, Daniele és Giovanni.
Azóta tették magukévá a Nogherazzát, megalkotva a klasszikus Belluno vendégszeretet személyes változatát.
Az alapoktól kezdve
A Nogherazza séfjeit az olasz és a bellunói konyha klasszikusai ihlették. Ez a minőségi alapanyagokból indul ki.
Minden étel átgondoltan készül, hogy kiemelje a föld gyümölcseit.
Hagyományos hitelesség
Helyi szeletelt húsok és sajtok. Risotto al Piave vecchio. Szarvas, grillezett húsok és casunziei.
A Nogherazza étlapja az évszakok szerint változik.
A technológia találkozik a hagyományokkal
A napi raktározástól a negyedéves felülvizsgálatig a készletkezelés döntő fontosságú bármely vállalkozás eredményéhez.
A Nogherazza bízik a Fillet , hogy intelligensen kezelje készleteit.
Az L'Espresso magazinban szerepel
A Nogherazza szerepelt az L'Espresso hírmagazinban, az egyik legjelentősebb olasz hírlapban.
1955-ös római alapítása óta továbbra is Olaszország egyik legjelentősebb hírmagazinja.
Az L'Espresso neves újságírói és munkatársai közé tartozik Umberto Eco , Emanuele Pirella és Jeremy Rifkin közgazdász.
Marta D'Oro-ról
Bátorság a befektetéshez válság idején.
A Nogherazza továbbra is új hagyományokat teremt: 2021-ben Luigi, Daniele és Giovanni kibővítette üzletét a Marta d'Oro, a világjárvány miatt bezárt történelmi Belluno étterem újranyitásával.
Miután átvették az irányítást, megkapták a por eltakarítására és a kültéri terasz javítására. A Marta d'Oro most ismét akcióba lép, és a hagyományos ételek üdítőjét kínálja.
"Úgy gondoljuk, hogy itt az ideje a befektetésnek, mert hiszünk a teljes gyógyulásban, magabiztosak vagyunk."
