ದಯವಿಟ್ಟು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ, ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೀರಿ?

ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ, ನಾನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಬಿಡುವಿನ ಸಮಯದ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದು ಸಂತೋಷವಾಗಿತ್ತು.

ನೀವು ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ - ನೀವು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬರುತ್ತೀರಿ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ, ನಾನು ದೃಶ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಭೂದೃಶ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಕಾಲೋಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ವಿನ್ಯಾಸಗಳಾಗಿವೆ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ?

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಲಾ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.

ನನ್ನ ಹೃದಯವನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದ ಕಲಾಕೃತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಭಾವನೆ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಈಗ ನನಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತಿದೆ. ಅವರ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾಡುವ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಜನರು ಅದೇ ರೀತಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಏನು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಸಹಜವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುವುದು.

ನಿಮ್ಮ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?

"ಚಿಕುಟನ್ ಬಿದಿರಿನ ರೋಲ್". (ಇದು "ರೌಲೇಡ್ ಕೇಕ್" ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.)

ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನನ್ನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸಗಟು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮಾರಾಟಗಾರರೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ ಹೇಗಿದೆ?

6:00 - ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅಂಗಡಿ ತೆರೆಯಲು ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ

9:45 - ಅಂಗಡಿ ತೆರೆಯಲು ತಯಾರಿ

10:00 - ತೆರೆದ ಅಂಗಡಿ

12:00 - ಊಟ ಮತ್ತು ಇಮೇಲ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

12:30 - ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಆದೇಶಿಸಲಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ

16:00 - ತಯಾರಿ

18:00 - ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

19:00 - ಮನೆಗೆಲಸ

20:30 - ಕಛೇರಿ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಓವರ್ಟೈಮ್ ಕೆಲಸ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಾಗ ಯಾವುದು?

ದಾಸ್ತಾನು ಮತ್ತು ಆದೇಶವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ಇದು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಮಯದ ವಿರುದ್ಧದ ಓಟ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಕಚೇರಿ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನನಗೆ ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಸಂತೋಷದ ಭಾಗ ಯಾವುದು?

ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಕಠಿಣ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಸಾಧನೆಯ ಭಾವನೆ.

ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕೆಲವು ದೈನಂದಿನ ಸವಾಲುಗಳು ಯಾವುವು?

ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿ ಪ್ರದರ್ಶನಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಕಸ್ಟಮ್ ಆರ್ಡರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆರ್ಡರ್‌ಗೆ ಒಂದು-ಒಂದು-ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಲಾದಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಗುರಿಗಳು ಯಾವುವು?

ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ನಾನು ಚಿತ್ರ ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕರ ಸಹಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಇದು ನನ್ನ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕನಸಾಗಿತ್ತು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಳೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಹಕರಿಸಲು ನಮಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ Fillet ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಏಕೆ?

ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಮೆನು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಯಾವ Fillet ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಏಕೆ?

ಸತ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸಗಳಿವೆ! ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲಾಭಾಂಶವನ್ನು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಫಿಲೆಟ್ನ ವೆಚ್ಚದ ಪರಿಕರಗಳು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

Fillet ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ?

Fillet, ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಲಾಭದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾವು ನೋಡಬಹುದು. ನಾನು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದಾಗ ಇದು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಟ್ಟಾರೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.