దయచేసి మాకు చెప్పండి, మీరు ఇండోనేషియాలో మీ స్వంత వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించటానికి కారణమేమిటి?

నేను ఫ్యాషన్ వీక్‌లో కెమెరా అసిస్టెంట్‌గా ఉండేవాడిని మరియు ఫ్రాన్స్‌లో మోడ్రన్ ఆర్ట్ నేర్చుకుంటున్నప్పుడు ఫ్యాషన్ పరిశ్రమలో పనిచేశాను. నా భార్య మరియు నేను ప్యారిస్‌లో బాలెన్సియాగా బట్టలు తయారు చేస్తున్నప్పుడు కలుసుకున్నాము. నా భార్య ఇండోనేషియన్ కాబట్టి, ఇండోనేషియాలో మా కోసం ఆసక్తికరమైన వెంచర్‌ల గురించి ఆలోచించాము.

మేము నిరాడంబరమైన దుస్తుల వ్యాపారం లేదా ఇతర సృజనాత్మక కార్యకలాపాలను పేర్కొనాలని భావించాము. అయినప్పటికీ, ఇండోనేషియాలో కళ మరియు డిజైనర్ ఫ్యాషన్ ఇంకా అభివృద్ధి చెందనందున ఇది మాకు చాలా ప్రమాదకరమని మేము భావించాము. కాబట్టి మేము ఫ్యాషన్ మరియు కళను ఇష్టపడే వ్యక్తులను ఆకర్షించే జెలాటోను తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాము, అలాగే మార్కెట్ స్థావరాన్ని నిర్మించాము.

అప్పట్లో ఇండోనేషియాలో ఐస్ క్రీం షాపులు ఉండేవి కానీ జిలాటో షాపులు చాలా అరుదు. అంతేకాకుండా, ఇండోనేషియాలో Instagram మరియు Facebook వంటి గ్లోబల్ సోషల్ నెట్‌వర్కింగ్ సాధనాలు విస్తృతంగా ఉపయోగించబడ్డాయి. అదనంగా, ఇండోనేషియాలో ఏడాది పొడవునా వేసవి వాతావరణం ఉంటుంది మరియు 20 మరియు 30 ఏళ్లలోపు యువకులు చాలా మంది ఉన్నారు. కాబట్టి మొత్తంగా, వేగవంతమైన వృద్ధికి మేము చాలా సంభావ్యతను చూశాము.

నా విషయానికొస్తే, నైరూప్య కళ యొక్క ప్రేమికుడు, రంగురంగుల జెలాటో ద్వారా భిన్నమైన నైరూప్య వ్యక్తీకరణను సృష్టించే అవకాశాన్ని నేను చూశాను.

కొత్త సమకాలీన భాగస్వామ్య కంటెంట్‌ని ఉపయోగించి డెజర్ట్‌ల ద్వారా వ్యక్తీకరణ యొక్క మరింత సంభావిత విధానాన్ని ప్రయత్నించాలని నేను అనుకున్నాను. బట్టలు మరియు పరిమళ ద్రవ్యాలు క్షణం యొక్క మానసిక స్థితిని మార్చగలవు, జెలాటో కూడా చేయవచ్చు. అన్నింటికంటే, ఐస్ క్రీం ఎవరు ఇష్టపడరు?

మేము దీనిని నిర్ణయించుకున్న తర్వాత, నేను ఇటలీకి వెళ్లి జెలాటోను ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకున్నాను. తర్వాత ఇండోనేషియాలో జిలాటో దుకాణం ప్రారంభించాను. ఇది నా మొదటి ప్రాజెక్ట్.

మీ జెలాటో చాలా ప్రత్యేకమైనది మరియు మేము ఇతర దుకాణాల్లో అలాంటి జెలాటోని చూడలేము: మీరు కొత్త మెనూని ఎలా అభివృద్ధి చేస్తారు? మీకు ప్రేరణ ఎక్కడ దొరుకుతుంది?

నేను ప్రధానంగా గతంలో నా జ్ఞాపకాలు, జ్ఞాపకాలు మరియు ప్రయాణాల నుండి ప్రేరణ పొందాను.

"నేను చాలా రిచ్ మరియు చాక్లెట్ మరియు తీపి ఏదైనా తినాలనుకుంటున్నాను!" లేదా "నేను స్పెయిన్ వీధుల్లో తీసుకున్న చీజ్‌కేక్ తినాలనుకుంటున్నాను!" వంటి కోరికల ఆధారంగా నా జెలాటో తరచుగా అభివృద్ధి చెందుతుంది. లేదా "నేను మళ్ళీ మెక్సికో నుండి ఆ సిట్రస్ జ్యూస్ తాగాలనుకుంటున్నాను!"

ఇదంతా అనుభవం గురించి.

కొత్త ఉత్పత్తిని అభివృద్ధి చేయడానికి మీకు ఎంత సమయం పడుతుంది?

నేను మొదట ఆలోచనను పొందాను, ఆపై నేను పదార్థాలను కనుగొన్నాను, దీనికి దాదాపు 3 వారాలు పట్టవచ్చు. మన దగ్గర ఇప్పటికే పదార్థాలు ఉంటే, మేము దానిని దాదాపు 2 రోజుల్లో అభివృద్ధి చేయవచ్చు.

మీరు మీ జెలాటో కోసం ప్రిజర్వేటివ్, సువాసన మరియు రంగులు వంటి కృత్రిమ సంకలనాలను ఉపయోగించరని మీరు పేర్కొన్నారు. మీరు దీన్ని ఎందుకు చేయాలని నిర్ణయించుకున్నారు?

మీ శరీరానికి హాని కలిగించని అనేక కలరింగ్ సంకలనాలు ఉన్నాయి. కానీ సాధారణంగా అవి మంచివి కావు. నేను సురక్షితమైన, రుచికరమైన జిలాటోను జాగ్రత్తగా మరియు శ్రద్ధతో తయారు చేయాలనుకుంటున్నాను.

మీ జెలాటోను తయారు చేసేటప్పుడు మీరు దేనిపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహిస్తారు?

నీరు మరియు చక్కెర కంటెంట్ మొత్తాన్ని లెక్కించడం చాలా ముఖ్యం అని నేను భావిస్తున్నాను.

ప్రతి పదార్ధం వేర్వేరు తేమ, చక్కెర మరియు కొవ్వు పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి ప్రామాణికమైన, మృదువైన జెలాటోను తయారు చేయడానికి, నేను నిష్పత్తులను లెక్కించడానికి వివిధ రకాల చక్కెర మరియు సూత్రాలను ఉపయోగిస్తాను.

మీ మెను ఐటెమ్‌లలో మీరు ఏది ఎక్కువగా సిఫార్సు చేస్తారు?

నేను నిరంతరం కొత్త ఉత్పత్తులను అభివృద్ధి చేస్తున్నాను, కాబట్టి మేము మెనులో కొత్త ఐటెమ్‌ని కలిగి ఉన్న ప్రతిసారీ, నేను దానిని సిఫార్సు చేస్తాను!

ఉజి, క్యోటో నుండి నేను ఆర్డర్ చేసిన మాచాను ఉపయోగించడం నాకు వ్యక్తిగతంగా మా ప్రీమియం మ్యాచ్ గెలాటో ఇష్టం. నేను మా డార్క్ చాక్లెట్ జెలాటోని కూడా సిఫార్సు చేస్తున్నాను, ఇది చాలా కోకో మరియు ఫ్రాన్స్‌కు చెందిన అత్యుత్తమ చాక్లెట్‌ను ఉపయోగించి తయారు చేయబడింది.

మీరు చాలా జాగ్రత్తగా మీ పదార్థాలను ఎంచుకుంటారు. మీరు మీ పదార్థాల కోసం సరఫరాదారులను ఎలా ఎంచుకుంటారు?

మొదట, ప్రణాళిక దశలో, నాకు ఏ పదార్థాలు అవసరమో నేను నిర్ణయిస్తాను. అప్పుడు నేను సరఫరాదారుల కోసం చూస్తున్నాను. ప్రతిసారీ మనం విశ్వసించగలిగే నాణ్యమైన పదార్థాలు ఉన్నాయో లేదో తెలుసుకోవడానికి నేను ఎల్లప్పుడూ వాటిని రుచి-పరీక్షిస్తాను. దీని తర్వాత, నేను అనేక రకాల పదార్థాలను కొనుగోలు చేసి, వాటిని పూర్తిగా సరిపోల్చేలా చూసుకుంటాను.

మీ రోజువారీ షెడ్యూల్ ఎలా ఉంటుంది?

నేను రాత్రికి దాదాపు 6 గంటలు నిద్రపోతాను మరియు ఉదయం 6 గంటలు మా జెలాటో తయారీ, ప్రణాళిక మరియు నిర్వహణలో గడుపుతాను. కొంత విరామం తర్వాత, నేను ఇంటికి వెళ్లే ముందు మార్కెటింగ్ వర్క్, చిత్రీకరణ, ఎడిటింగ్ వంటి వాటితో దాదాపు 5 గంటలు గడిపాను.

మీ పనిలో అత్యంత కష్టతరమైన భాగం ఏమిటి?

వివిధ దేశాలు విభిన్న సంస్కృతులను కలిగి ఉన్నందున మానవ వనరుల అభివృద్ధి చాలా కష్టం.

మీ పనిలో సంతోషకరమైన భాగం ఏది?

మేము సృష్టించిన జిలాటోతో మా కస్టమర్‌లు సంతోషంగా ఉన్నప్పుడు నేను చాలా సంతోషంగా ఉన్నాను.

మీ వ్యాపార నిర్వహణలో కొన్ని రోజువారీ సవాళ్లు ఏమిటి?

పని సామర్థ్యం మరియు ఉత్పత్తి రేటును పెంచడం, నాణ్యత మరియు సేవను మెరుగుపరుస్తూ ఖర్చును తగ్గించడం. కొత్త ప్రాజెక్ట్‌లను ప్లాన్ చేయడం మరియు ఇన్‌స్టాగ్రామ్‌లో పోస్ట్ చేయడం వల్ల మా జెలాటో గురించి మరింత మంది కస్టమర్‌లు తెలుసుకోవచ్చు.

భవిష్యత్తు కోసం మీ ప్రణాళికలు మరియు లక్ష్యాలు ఏమిటి?

మానవ వనరుల అభివృద్ధికి కృషి చేయడం ద్వారా మా ఉత్పత్తి సామర్థ్యాన్ని పెంచాలని నేను కోరుకుంటున్నాను, తద్వారా మేము మా పనిని మరింత ఆటోమేట్ చేయగలము.

మేము మరింత మంది కస్టమర్‌లను సంతృప్తి పరచడానికి వెండింగ్ మెషీన్‌లలో జిలాటోను విక్రయించడం వంటి కొత్త ప్రాంతాలలో కూడా మా వ్యాపారాన్ని విస్తరిస్తాము. మేము అనేక విభిన్న కోణాల నుండి కస్టమర్‌లను ఆకర్షించడానికి సహకార ప్రాజెక్ట్‌లపై కూడా పని చేస్తున్నాము.

చివరికి, మేము మా బ్రాండ్ దుస్తుల వ్యాపారానికి, అలాగే ఒక కేఫ్ (ఫోటో పుస్తకాలు, ఆర్టిస్ట్ పుస్తకాలు మొదలైనవాటితో)కి వెళ్లాలని కోరుకుంటున్నాము. నేను మా లక్ష్యాలకు ఎలాంటి పరిమితులు విధించను.

మీకు ఇష్టమైన Fillet ఫీచర్ ఏమిటి మరియు ఎందుకు?

ఖర్చు మరియు లాభం యొక్క స్వయంచాలక గణనతో నేను చాలా ఆకట్టుకున్నాను.

నేను ప్రతిసారీ లెక్కలు చేయడానికి Excelని ఉపయోగించాను. నేను చాలా కాలంగా ఇలాంటి యాప్ కోసం ఎదురు చూస్తున్నాను.

మీరు ఏ Fillet ఫీచర్‌ని ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తున్నారు మరియు ఎందుకు?

జెలాటో తయారు చేసేటప్పుడు నేను ప్రతిరోజూ వంటకాలను ఉపయోగిస్తాను.

మరియు మేము పదార్థాలను కొనుగోలు చేసిన ప్రతిసారీ, నేను యాప్‌లో పదార్థాలను నమోదు చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాను.

Fillet మీ వ్యాపార కార్యకలాపాలను ఎలా మెరుగుపరిచింది?

ఆటోమేటిక్ కాస్టింగ్ సిస్టమ్‌కు ధన్యవాదాలు, ఉత్పత్తి అభివృద్ధి వేగం చాలా వేగంగా మారింది.

మేము ప్రతి మెను ఐటెమ్ ధరను సులభంగా సరిపోల్చవచ్చు మరియు తనిఖీ చేయవచ్చు మరియు దానిని విక్రయాలకు లింక్ చేయవచ్చు. ఏ మెను ఐటెమ్‌లు ఉత్తమంగా పనిచేస్తాయో మనం ఇప్పుడు చూడవచ్చు. కాబట్టి చాలా ధన్యవాదాలు!