请告诉我们，您是如何成为一名糕点师并开办自己的糕点店的？

有一个家庭和抚养孩子，我不得不利用业余时间继续从事糕点师的工作。所以我不得不自己做，但这是一种快乐。

您似乎根据季节销售不同种类的蛋糕——您是如何想出新食谱的？

大多数时候，我是通过视觉来感受的。我从丰富的自然景观中感受到每个季节的颜色变化。然后我考虑使用时令成分的口味组合。

您的蛋糕都是华丽的设计——您是如何设计它们的？您在哪里寻找灵感？

我一直很喜欢看画，所以在欧洲的时候，我尽量去参观美术馆。

我记得找到触动我心灵的艺术品的感觉，现在继续激励着我。我希望人们在看到我为他们的特殊场合制作的蛋糕时能有同样的感受。

做糕点和糖果的时候有什么特别注意的吗？

当然是用心挑选成分，也提供新鲜的产品。

您最推荐您的哪些产品？

“竹炭竹卷”。 （这是用木炭做成的“roulade cake”，用竹席卷成形状。）

您如何为您的成分选择供应商？

不幸的是，像我这样的小商店不能从大供应商那里购买成分。因此，我与将与我们合作的供应商一起购物。大多数情况下，我们从当地生产商那里购买时令水果。

您每天的日程安排是怎样的？

6:00 – 制作烘焙食品，然后为开店制作蛋糕

9:45 – 准备开店

10:00 – 开店

12:00 – 午餐和查看邮件

12:30 – 制作预订的蛋糕

16:00 – 准备

18:00 – 关闭商店和清洁

19:00 – 客房服务

20:30 – 办公室工作和任何加班，如果需要的话。

您工作中最困难的部分是什么？

管理盘存和订购。每天都在和时间赛跑。另外，我不擅长行政事务，所以这对我来说并不容易。

您工作中最快乐的部分是什么？

让我们的客户满意。以及当您和您的员工出色完成艰苦工作时的成就感。

经营商务的日常挑战是什么？

为我们的商店展示制作糖果的分类。此外，当我们收到定制订单的请求时，我会尽最大努力为每个订单创建独一无二的产品。

您对未来有什么计划和目标？

去年，我开始与一位绘本作者合作销售罐装饼干，这是我多年的梦想。我希望该产品将继续发展，并且我们将有另一次合作开发新产品的机会。

您最喜欢的Fillet功能是什么？为什么？

我开始使用该应用程序是因为我们需要计算新产品的成本。所以我会说菜单功能。

您最常使用哪种Fillet功能，为什么？

说实话，我还没有用到所有的功能，但是我有很多想做的事情！我们需要做的就是在应用程序中输入更多的食谱，很难找到时间去做。

Fillet的成本核算工具帮助我们看到每个产品的利润率并保持整体平衡。

Fillet如何改善您的商务运营？

通过Fillet，我们可以看到每个产品的利润率差异。这在我开发新产品时对我们有帮助，因为正如我提到的，我可以考虑如何平衡总体成本。

此外，很棒的是，当我改变一种成分时，我可以立即看到差异，并据此做出决定。