Nutriments et calcul des information nutritionnelle
En savoir plus sur les nutriments dans Fillet et sur la façon dont les information nutritionnelle sont calculées.
Nutriments dans le Fillet
Dans Fillet, les différentes valeurs nutrition sont généralement appelées «nutriments». En effet, les valeurs nutrition du Fillet sont principalement des macronutriments et des micronutriments.
Principaux nutriments
Il y a 6 nutriments principaux qui sont disponibles dans toutes les applications Fillet :
- Énergie
- Protéine
- Glucides
- Graisses totales
- Fibres
- Sodium
Ensemble étendu de nutriments
Dans l'application Web Fillet, vous pouvez utiliser un ensemble étendu de 38 nutriments. Cet ensemble étendu comprend les 6 principaux nutriments disponibles dans toutes les applications Fillet.
Calcul des information nutritionnelle
Ingrédients
Les information nutritionnelle des Ingrédients ne nécessitent aucun calcul. Au lieu de cela, vous entrez les quantités de divers nutriments dans un ingrédient particulier. Ensuite, les information nutritionnelle de l'ingrédient sont utilisées pour calculer les information nutritionnelle des recettes et des plats.
Recettes
Les composants de la Recette peuvent être des ingrédients et d'autres recettes (sous-recettes). Pour chaque composant d'une recette, Fillet vérifie chaque nutriment pour voir s'il y a une quantité ou s'il n'y a « Aucune donnée ». Une quantité de nutriment peut être de zéro (0) ou plus.
Après avoir vérifié tous les nutriments pour tous les composants, Fillet vous avertira si un nutriment a des données incomplètes. Fillet vous alertera également s'il y a des erreurs qui empêchent le calcul de la nutrition.
Fillet fournira le calcul incomplet pour autant de nutriments que possible et affichera ces quantités de nutriment avec un avertissement. De plus, Fillet fournit le calcul incomplet de la nutrition « Total » et « Par unité de rendement» d'une recette.
Plats
Les composants de Plat peuvent être des ingrédients et des recettes. Pour chaque composant d'un plat, Fillet vérifie chaque nutriment pour voir s'il y a une quantité ou s'il y a « Aucune donnée ». Une quantité de nutriment peut être de zéro (0) ou plus.
Après avoir vérifié tous les nutriments pour tous les composants, Fillet vous avertira si un nutriment a des données incomplètes. Fillet vous alertera également s'il y a des erreurs qui empêchent le calcul de la nutrition. Fillet fournira le calcul incomplet pour autant de nutriments que possible et affichera ces quantités de nutriment avec un avertissement.
Ensemble étendu de nutriments dans l'application Web Fillet
Macronutriments
- Énergie
- Glucides
- Protéine
- Graisses totales
- Fibres
- Sucre
- Monoinsaturé
- Graisses polyinsaturées
- Graisses saturées
- Cholestérol
Micronutriments
Vitamines
- Biotine
- Folate
- Niacine
- Acide pantothénique
- Riboflavine
- Thiamine
- Vitamine A
- Vitamine B12
- Vitamine B6
- Vitamine C
- Vitamine D
- Vitamine E
- Vitamine K
Minéraux
- Calcium
- Chlorure
- Fer
- Magnésium
- Phosphore
- Potassium
- Sodium
- Zinc
Minéraux ultra-traces
- Chrome
- Cuivre
- Iode
- Manganèse
- Molybdène
- Sélénium
Autre
- Caféine