كيف بدأت عملك؟

في عام 2003 ، بدأت زراعة الدفيئة وزرع الطماطم وما إلى ذلك. كما بدأت في زراعة الكراث الأبيض والبصل إلخ في الهواء الطلق. ومع ذلك ، فقد أغلقت الشركة الأخرى التي أمتلكها بسبب زلزال كوماموتو في عام 2016. تم كسر نصف مساحة عمل الدفيئة ، واستغرق تنظيفها وإعادة بنائها عامًا كاملاً.

في غضون ذلك ، كنت أطور العديد من المنتجات الزراعية باستخدام فرن المخبز الخاص بنا. استغرق الأمر بعض التجربة والخطأ ، لكنني تمكنت أخيرًا من إنتاج منتجات الخبز باستخدام مكونات من مصادر محلية - وهو ما يقودني إلى اليوم.

لماذا قررت أن تكون لديك شركة أغذية نباتية وأن تصنع الخبز "بدون استخدام مواد حيوانية"؟

في البداية ، صنعت الخبز باستخدام الحليب والزبدة من آسو المشهورة بزراعة منتجات الألبان. ومع ذلك ، كانت التكلفة عالية. أيضًا ، على الرغم من أن أسو قرية ، إلا أنها تضم أكبر عدد من المخابز في منطقتنا. كان علي أن أحاول أن أكون مختلفًا عن الآخرين ، لذلك بدأت في استخدام الخضار: Kinako-pan (خبز دقيق فول الصويا المحمص) ، An-pan (خبز معجون الفاصوليا الحمراء) و Goma-pan (خبز بالسمسم).

في الوقت الحالي ، نركز على مقلاة Shoku (خبز الرغيف) لأن العملاء يواصلون العودة من أجلها! قد يبدو أنه الخبز الأساسي ، لكنه منتجنا الأكثر مبيعًا. مقلاة الشوكو الخاصة بنا مصنوعة من دقيق القمح الكامل ، والذي يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية ، أو أنواع الدقيق المحلي الأخرى.

من هم عملاؤك الرئيسيون؟

المرضى من المستشفيات والعملاء من Michi-no-eki. (Michi-no-eki عبارة عن شبكة تضم أكثر من 1000 منطقة استراحة على جانب الطريق ، وتقع في جميع أنحاء اليابان. يمكنك العثور عليها على طول الطرق السريعة الوطنية. فهي توفر الدعم لرحلاتك على الطريق مثل مواقف مجانية للسيارات ودورات مياه. ولديها أيضًا أسواق طعام ومطاعم تقدم الطعام المحلي والهدايا التذكارية.)

لماذا تركز على البيع عبر الإنترنت فقط؟ هل تخطط لإنشاء متجر فعلي؟

لم يكن لدي متجر بيع بالتجزئة من قبل. لقد بدأت ببيع منتجاتي في Michi-no-eki ، كما أبيع في متجر صغير في مستشفى محلي.

بدأت في تلقي عدد كبير من الطلبات عبر الهاتف من مرضى المستشفى الذين لم يتمكنوا من زيارة متجري. لذلك فتحت متجرًا على الإنترنت! "

المكونات المحلية والموردين المحليين

كيف عملت مزرعتك؟ هل تنمو وتستخدم المكونات الخاصة بك؟

عندما كنت أزرع القمح والخضروات ، استخدمتها في شركة أخرى كنت أمتلكها. لكني الآن أعمل على الزراعة بشكل أقل وأركز على صنع الخبز باستخدام المكونات المحلية.

كيف تختار الموردين لمكوناتك؟ كيف تحصل على المكونات الخاصة بك من الموردين (المحليين)؟

أشتري الدقيق الخاص بي من بائع قمح محلي يزرع قمحًا محليًا. أشتري مكونات أخرى من متاجر البقالة القريبة أو عبر الإنترنت.

ما هو أصعب جزء في عملك؟

لا أستطيع أخذ يوم عطلة.

ما هو أسعد جزء في عملك؟

منذ أن عانيت من الزلزال الهائل ، كلما لم يحدث شيء وكل شيء طبيعي للغاية ، أشعر بالسعادة.

ما هي بعض التحديات اليومية لتشغيل عملك؟

لا مانع من الاحتفاظ بالوضع الراهن ، لكني أرغب في أتمتة المزيد من الأشياء حتى أتمكن من أخذ يوم عطلة.

ما هي خطتك أو هدفك في المستقبل؟

يزور بعض العملاء مصنعنا ، لذلك أرغب في إنشاء متجر بيع بالتجزئة يمكنه التعامل مع طلباتهم الجاهزة. أود أيضًا توظيف المزيد ، حتى يوسع ذلك نطاق عملياتنا.

ما هي ميزة Fillet المفضلة لديك ولماذا؟

تعتبر ميزات حساب التكلفة ملائمة عند تطوير المنتجات. كما أن ميزة تحويل الوصفات إلى عدد الأشخاص ("مقياس") ملائمة جدًا.

لحساب التكلفة ، يمكنك حساب تكلفة إنتاج الوحدة بناءً على مقدار الوصفة. ما عليك سوى إدخال المكونات المشتراة وسعر الشراء. ثم يمكنك تحويل الوصفة إلى عدد الأشخاص أو الأجزاء. ما عليك سوى إدخال الكمية وفقًا لكمية إنتاجك اليومية.

ما هي ميزة Fillet التي تستخدمها بشكل متكرر ، ولماذا؟

أستخدم ميزة العائد كل يوم. إنه مفيد للغاية لأنه يحسب تكلفة الإنتاج لهذا اليوم.

كيف قام Fillet بتحسين عمليات عملك؟

ما زلت لم أتمكن من استخدام جميع الميزات الموجودة في التطبيق! وهناك الكثير منهم.

ومع ذلك ، أشارك وصفاتي مع موظفين آخرين مما يساعدنا على استقرار جودة منتجاتنا.

Fillet ضروري الآن بالنسبة لنا. نحن نعمل على استخدام جميع الميزات! شكرًا لك!