حول مطعم Nogherazza
Ristorante & Locanda
خلق تقاليد جديدة.
بدأت Nogherazza كملكية عائلية. قبل ثلاثين عامًا ، أنشأها Andreas Miari-Fullcis لتكون واحة في Belluno Dolomites. السيد مياري فولسيس هو سليل الكونت جياكومو مياري فولسيس والأميرة لوكريزيا كورسيني ، اللذان وحد زواجهما تقاليد بيلونو مع تقاليد ريف أمبرين وتوسكان.
في عام 2010 ، تولى ثلاثة أصدقاء مدى الحياة الإدارة بعد سنوات من العمل معًا في Nogherazza. هؤلاء الأصدقاء الثلاثة هم لويجي ودانييلي وجوفاني.
منذ ذلك الحين ، صنعوا نوغيرازا الخاصة بهم ، وابتكروا نسختهم الشخصية من ضيافة بيلونو الكلاسيكية.
من الألف إلى الياء
يستوحي طهاة Nogherazza من كلاسيكيات المطبخ الإيطالي و Belluno. يبدأ هذا بمكونات عالية الجودة.
جميع الأطباق معدة بعناية لتعزيز ثمار الأرض.
الأصالة التقليدية
شرائح اللحم والجبن المحلية. ريزوتو آل بيافي فيكيو. لحم غزال ، لحوم مشوية وكاسونزي.
قائمة طعام نوغيرزا تختلف باختلاف الفصول.
التكنولوجيا تلتقي بالتقاليد
من المخزون اليومي إلى المراجعات ربع السنوية ، تعد إدارة المخزون أمرًا بالغ الأهمية بالنسبة للنتائج النهائية لأي شركة.
نوجيرازا تثق في Fillet للتعامل مع مخزونهم بذكاء.
ظهرت في مجلة L'Espresso
ظهرت Nogherazza في مجلة L'Espresso الإخبارية ، وهي واحدة من أبرز المنشورات الإخبارية الإيطالية.
منذ تأسيسها في روما عام 1955 ، لا تزال واحدة من أهم المجلات الإخبارية في إيطاليا.
من أبرز الصحفيين والمساهمين في L' Espresso أمبرتو إيكو وإيمانويل بيريلا والخبير الاقتصادي جيريمي ريفكين.
حول مارتا دي أورو
الشجاعة للاستثمار في أوقات الأزمات.
تواصل Nogherazza إنشاء تقاليد جديدة: في عام 2021 ، وسع Luigi و Daniele و Giovanni أعمالهم من خلال إعادة فتح Marta d'Oro ، وهو مطعم Belluno تاريخي تم إغلاقه بسبب الوباء
بمجرد توليه الأمر ، حصلوا على للعمل على إزالة الأتربة وإصلاح الشرفة الخارجية. الآن ، عادت Marta d'Oro إلى العمل ، حيث تقدم تجربة منعشة للأطباق التقليدية.
"نعتقد أن هذا هو الوقت المناسب للاستثمار ، لأننا نؤمن بالتعافي التام ، ونحن واثقون".
