Sobre Nogherazza
Ristorante & Locanda
Creant noves tradicions.
Nogherazza va començar com una finca familiar. Fa trenta anys, Andreas Miari-Fullcis el va crear per ser un oasi a les Dolomites de Belluno. El senyor Miari-Fullcis és descendent del comte Giacomo Miari-Fulcis i de la princesa Lucrezia Corsini, el matrimoni dels quals va unir les tradicions de Belluno amb les del camp d'Úmbria i Toscana.
El 2010, tres amics de tota la vida van assumir la direcció després d'anys de treballar junts a Nogherazza. Aquests tres amics són Luigi, Daniele i Giovanni.
Des de llavors han fet seu Nogherazza, creant la seva versió personal de l'hospitalitat clàssica de Belluno.
Des de la base
Els xefs de Nogherazza s'inspiren en els clàssics de la cuina italiana i de Belluno. Això comença amb ingredients de qualitat.
Tots els plats estan preparats amb cura per potenciar els fruits de la terra.
Autenticitat tradicional
Carns i formatges locals a rodanxes. Risotto al Piave vecchio. Venat, carns a la brasa i casunziei.
La carta de Nogherazza varia segons les estacions.
La tecnologia es troba amb la tradició
Des de les existències diàries fins a les revisions trimestrals, la gestió de l'inventari és crucial per als resultats de qualsevol empresa.
Nogherazza confia en Fillet per gestionar el seu inventari de manera intel·ligent.
Publicat a la revista L' Espresso
Nogherazza va aparèixer a la revista de notícies L' Espresso, una de les publicacions de notícies italianes més destacades.
Des de la seva fundació a Roma el 1955, segueix sent una de les revistes de notícies més importants d'Itàlia.
Entre els periodistes i col·laboradors notables de L' Espresso hi ha Umberto Eco. , Emanuele Pirella i l'economista Jeremy Rifkin.
Sobre Marta D'Oro
El coratge d'invertir en temps de crisi.
Nogherazza continua creant noves tradicions: el 2021, Luigi, Daniele i Giovanni van ampliar el seu negoci reobrint Marta d'Oro, un restaurant històric de Belluno que havia tancat a causa de la pandèmia
Un cop es van fer càrrec, van aconseguir per treballar netejant la pols i reparant la terrassa exterior. Ara, Marta d'Oro torna a l'acció, oferint una refrescant visió dels plats tradicionals.
"Creiem que és el moment adequat per invertir, perquè creiem en la recuperació total, estem segurs".
