Guia d'inici ràpid
Configura les aplicacions Fillet en diferents dispositius i per als membres de l'equip.
Inventari i comandes
Preparar articles per a la venda
Càlculs de costos
Calcula els costos de producció de les teves receptes i articles a la venda.
Configureu els ingredients
A Fillet, els ingredients són els components bàsics de tot el que feu.
Podeu introduir molts detalls diferents per a un ingredient, com ara la nutrició o la porció comestible.
Per configurar un preu d'ingredient nou, introduïu una unitat de mesura, la quantitat per unitat i una quantitat monetària.
Si canvieu sovint entre mesures de massa i volum, és una bona idea configurar la densitat dels vostres ingredients clau.
Configura receptes
A Fillet, les receptes són el cavall de batalla dels vostres càlculs de costos.
O afegiu una recepta a una altra recepta (subreceptes) per fer càlculs de costos avançats.
També podeu configurar unitats de mesura personalitzades per al rendiment de la recepta, per exemple, "llenques", "pans", "bols". O utilitzeu la unitat de rendiment predeterminada, "racions".
A Fillet, les receptes són flexibles i potents. Apila receptes juntes per crear elements de menú, que són els teus productes a la venda.
Quan creeu una recepta, podeu dissenyar-la perquè sigui una recepta base o una recepta bàsica que utilitzeu en molts productes diferents. O podeu configurar-lo perquè s'utilitzi sol, fins i tot si un element del menú conté una única recepta i res més, encara podeu calcular els beneficis.
En una recepta, Fillet us mostra un desglossament del cost: el cost de cada component i el cost dels aliments versus el cost de la mà d'obra.²
Fillet calcula automàticament el cost d'una recepta utilitzant els preus dels ingredients i les activitats.
Configurar per calcular el cost laboral
A Fillet, les activitats són tasques amb un cost per hora.
Podeu crear activitats a la pestanya Labor de l'aplicació web Fillet .
Tant si teniu un equip com si treballeu sol, podeu utilitzar les activitats per tenir en compte el cost laboral.
La funció de mà d'obra us ajuda a fer un seguiment i entendre el cost de producció dels vostres articles de menú i receptes: el cost dels aliments més el cost de la mà d'obra us ofereix el cost total de produir els vostres articles per a la venda.²
Inventari i comandes
Envieu comandes als vostres proveïdors.
Configura venedors i preus
A Fillet, els vostres proveïdors formen part dels vostres càlculs de costos. També són una part clau de la funció Comandes.
Els preus dels ingredients són l'altra part clau de la funció de comandes de Filet. Podeu crear preus a la pestanya Ingredients i a la pestanya Proveïdors o Preus. Mantingueu els productes i els preus dels vostres venedors actualitzats i eviteu problemes en fer la comanda.
Configurar ubicacions d'inventari
Amb la funció d'inventari de Filet, podeu gestionar fàcilment els ingredients que teniu en estoc.
Podeu configurar tantes ubicacions d'inventari com necessiteu.
Si tens una única cuina, encara tens moltes opcions. Simplement podeu crear una ubicació d'inventari, per exemple, "Cuina". O podeu ser més complexos, per exemple, "Refrigerador d'accés", "Refrigerador d'entrada", "Nevera sota taulell", "Nevera de bar", etc.
Si la vostra empresa disposa d'ingredients en diverses ubicacions diferents, podeu crear ubicacions d'inventari per a cadascuna. Per exemple, "Cuina principal", "Cuina mòbil", "Magatzem".
Preparar articles per a la venda
Veure costos versus beneficis.
Configura els elements del menú
A Fillet, els elements del menú són el producte final final; això és el que veneu als vostres clients.
En un element del menú, Fillet us mostra un desglossament del cost: el cost de cada component i el cost dels aliments en comparació amb el cost de la mà d'obra.¹
Fillet calcula automàticament el percentatge de cost en funció dels beneficis; si canvieu el preu de venda, Fillet recalcula automàticament els beneficis per a vosaltres.
Configura el perfil d'empresa
La secció de perfil d'empresa de Fillet és ràpida i fàcil de configurar. També és una part clau de les funcions de comandes i vendes de Fillet.
Quan envieu una comanda a un venedor, proveïdor o proveïdor, també reben la informació al vostre perfil d'empresa.
Quan comparteixes el teu menú en línia amb menu.show, els teus clients poden veure còmodament la informació de contacte de la teva empresa.
¹ A Fillet, el cost total és el que es coneix habitualment com a "cost de les mercaderies venudes" (COGS), que no inclou les despeses generals.
² Actualment, la funció Laboral està disponible exclusivament a l'aplicació web. Més informació sobre l'aplicació web Fillet