Cost total dels elements del menú

El benefici es calcula restant el cost total d'un element de menú del preu de l'element de menú.

El cost total d'un element del menú és el cost dels aliments més el cost laboral, si n'hi ha.

• Cost dels aliments

  El cost dels aliments és el cost total dels components d'un element del menú. Aquests components són els ingredients i les receptes que s'utilitzen per produir l'element del menú.

• Cost laboral

  El cost laboral és el cost total de les activitats utilitzades per produir un element del menú. Aquest càlcul inclou el cost laboral utilitzat per produir les receptes en un element del menú.

  La funció Laboral només està disponible a l'aplicació web. Encara no està disponible a iOS i Android.

Utilitzeu les eines de menú per fer accions avançades amb els vostres elements de menú.

Preu

Quan creeu un nou element de menú, haureu d'introduir un preu. Aquest és el preu de venda de l'element del menú. Podeu editar aquest preu en qualsevol moment.

Fillet calcularà el benefici restant el cost total d'un element de menú del preu especial de l'element de menú.

Element de menú duplicat

iOS i iPadOS

Web

Utilitzeu Duplica per crear una còpia d'un element de menú.

Podeu editar l'element de menú duplicat sense afectar l'element de menú original.

Per duplicar un element de menú, toqueu i després toqueu Duplica l'element de menú.

Preu especial

Marge de benefici brut

iOS i iPadOS

Utilitzeu Calcula el marge brut per calcular el cost versus el benefici.

Fillet us ajuda a veure quins elements del menú produeixen els beneficis més alts o són els més populars.

Fillet us mostra la quantitat monetària de beneficis així com el percentatge de beneficis (%).

Introduïu les diferents quantitats d'articles de menú que heu venut i Fillet calcularà el vostre marge de benefici global.

També podeu comparar els factors que afecten els vostres beneficis:

• Quantitat de vendes
• Preu variable
• Preu fix
• Cost total (cost variable més cost fix)