Unités de mesure et Nutrition

Ingrédients et unités de mesure

Un ingrédient peut avoir une ou plusieurs unités de mesure, qui sont fréquemment utilisées pour les prix des ingrédient. Ces unités peuvent être des unités standards (masse ou volume) ou des unités abstraites.

Les unités de mesure des Ingrédients sont également pertinentes pour les calculs nutrition. Une taille d'échantillon est requise pour saisir les information nutritionnelle d'un ingrédient, et dans Fillet, la taille d'échantillon est mesurée en grammes («g»). Par conséquent, les calculs nutrition nécessitent une conversion en une unité standard de masse.

Préparer les ingrédients pour les calculs nutrition

Si l'ingrédient utilise déjà une unité standard de masse, vous n'avez pas besoin de spécifiez la conversion en grammes (« g »). Fillet peut automatiquement calculer la nutrition à l'aide de cet ingrédient, car Fillet convertit automatiquement les unités standard de masse.

Cependant, vous aurez des problèmes si un ingrédient utilise une unité de mesure qui n'a pas de conversion en mass standard. Le Fillet ne peut pas calculer la nutrition lorsque cet ingrédient est utilisé comme composant dans les recettes et les plats.

Avant d'utiliser un ingrédient pour les calculs nutrition, vous devez procéder comme suit :

Définir la densité

Saisir une quantité de volume à convertir en masse.
Spécifier la conversion en masse pour les unités abstraites

Vérifiez que les unités abstraites de l'ingrédient, le cas échéant, ont une conversion spécifiée en une unité standard de masse. S'il n'y a pas de conversion en mass standard, Fillet ne peut pas calculer la nutrition en utilisant cet ingrédient.

Astuce : Si vous utilisez fréquemment des unités abstraites pour les ingrédients, vous devez spécifiez la conversion en même temps que vous créez la nouvelle unité abstraite. Cela vous aidera à éviter les problèmes ultérieurs lorsque vous travaillerez avec des recettes et des plats.

Recettes et unités de mesure

Fillet calcule automatiquement les information nutritionnelle des recettes en utilisant les information nutritionnelle de leurs composants.

Avant d'utiliser une recette en tant que composant (en tant que sous-recette ou dans un plat ), vous devez revoir ses unités de rendement de la recette.

Unités de rendement de la recette

Le Rendement de la recette est la quantité de produit qui est produite par une recette. Dans Fillet, le rendement de la recette se compose d'un quantité et d'une unité de mesure. Cette unité de mesure peut être une unité standard (masse ou volume) ou une unité abstraite.

Les Unités abstraites utilisées pour définir le rendement de la recette sont appelées « unités de rendement de la recette ». Fillet fournit une unité de mesure par défaut pour le rendement de la recette, qui est une unité abstraite nommée « portion ». Une recette peut avoir une ou plusieurs unités de rendement de la recette et vous pouvez créer vos propres unités de rendement de la recette à tout moment.

Préparer des recettes pour les calculs nutrition

Si vous utilisez une unité standard de masse pour définir le rendement de la recette, Fillet peut automatiquement convertir entre les unités standard de masse. Cela signifie que Fillet peut effectuer des calculs nutrition automatiques lorsque vous utilisez cette recette en tant que composant. Vous n'avez pas besoin de spécifiez la conversion en grammes (« g »).

Cependant, vous aurez des problèmes si le rendement d'une recette utilise une unité de mesure qui n'a pas de conversion en mass standard. Fillet ne peut pas calculer la nutrition lorsque cette recette est utilisée comme composant dans des plats et d'autres recettes.

Avant d'utiliser une recette pour les calculs nutrition, vous devez procéder comme suit :

Spécifier la conversion en masse pour les unités de rendement de la recette

Vérifiez que les unités de rendement de la recette ont une conversion spécifiée en une unité standard de masse. Vous pouvez spécifiez la conversion en grammes (« g ») ou toute autre unité standard de masse.
Spécifier la conversion du volume en masse
Si vous souhaitez utiliser une unité standard de volume pour définir le rendement de la recette, sélectionnez l'unité par défaut nommée « portion » et spécifiez la conversion de volume en masse. (Ceci est similaire au concept de densité qui s'applique aux ingrédients.)

Astuce : Si vous utilisez fréquemment des unités abstraites pour le rendement de la recette, vous devez spécifiez la conversion en même temps que vous créez la nouvelle unité de rendement de la recette. Cela vous aidera à éviter les problèmes ultérieurs lors de l'utilisation de cette recette en tant que composant.

Plats et unités de mesure

Les Plats sont vos produits à vendre. Les Plats ne sont pas mesurés car chaque plat est un seul élément en vente. Ceci est différent des recettes où les unités de mesure sont utilisées pour définir le rendement de la recette.

Les Unités de mesure sont pertinentes pour les calculs utilisant les composants d'un élément de menu, tels que le calcul des information nutritionnelle pour un plat.

Lorsque vous ajoutez des composants à un plat, vous devez revoir les unités de mesure de ces composants :

Ingrédients à l'intérieur des plats: Vérifiez que l'unité de mesure peut être convertie en unité standard de masse. Si ce n'est pas le cas, spécifiez la conversion en mass standard.
Recettes à l'intérieur des plats: Vérifiez que l'unité de mesure utilisée pour le rendement de la recette peut être convertie en une unité standard de masse. Si ce n'est pas le cas, spécifiez la conversion en mass standard.

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