Guide de démarrage rapide

Calculs des Coût

Guide de démarrage rapide

Calculez les coûts de production de vos recettes et éléments à vendre.

Définir les ingrédients

Dans Fillet, les ingrédients sont les éléments constitutifs de tout ce que vous faites.

Vous pouvez entrer de nombreux détails différents pour un Ingrédient, comme la nutrition ou la portion comestible.

Astuce : Pour configurer rapidement un nouvel ingrédient , entrez simplement son nom et un prix - vous en aurez besoin pour effectuer les calculs de coût .

Pour configurer un nouveau prix ingrédient , entrez une unité de mesure, la quantité par unité et un quantité monétaire .

Si vous alternez souvent entre les mesures de masse et de volume , il est judicieux de configurer la densité de vos ingrédients clés .

Définir en place des recettes

Dans Fillet, les recettes sont le cheval de bataille de vos calculs de coût .

Astuce : Pour mettre en place rapidement une nouvelle recette, il suffit d'ajouter quelques ingrédients.

Ou ajoutez une recette dans une autre recette (sous-recettes) pour faire des calculs de coût avancés.

Vous pouvez également configurer des unités de mesure personnalisées pour le rendement de la recette , par exemple, "tranches", "pains", "bols". Ou utilisez l' unité de rendement par défaut, "portions".

Dans Fillet, les recettes sont flexibles et puissantes. Pile les recettes ensemble pour créer des plats, qui sont vos produits à vendre.

Lorsque vous créez une recette, vous pouvez la concevoir comme une recette de base ou une recette de base que vous utilisez dans de nombreux produits différents. Ou vous pouvez le configurer pour qu'il soit utilisé seul - même si un plat contient une seule recette et rien d'autre, vous pouvez toujours calculer le profit.

Dans une recette, Fillet vous montre une répartition des coût: le coût de chaque composant, et le coût alimentaire par rapport au coût de travail.²

Fillet calcule automatiquement le coût d'une recette en utilisant les prix et les activités de vos ingrédient .

Définir pour calculer le coût de travail

Dans Fillet, les activités sont des tâches avec un coût horaire.

Vous pouvez créer des activités dans l' onglet Travail de l'application Web Fillet .

Astuce : Pour mettre en place une nouvelle activité, il vous suffit d'entrer son nom et un coût horaire ($).

Que vous ayez une équipe ou que vous travailliez seul, vous pouvez utiliser des activités pour prendre en compte le coût de travail.

La fonction Travail vous aide à suivre et à comprendre le coût de production de vos plats et recettes: Le Coût alimentaire plus le coût de travail vous donne le coût total de production de vos éléments à vendre.²