Custo total dos elementos do menú

O beneficio calcúlase restando o custo total dun elemento de menú do prezo do elemento de menú.

O custo total dun elemento do menú é o custo dos alimentos máis o custo laboral, se é o caso.

• Custo dos alimentos

  O custo dos alimentos é o custo total dos compoñentes dun elemento do menú. Estes compoñentes son os ingredientes e as receitas utilizadas para producir o elemento do menú.

• Custo laboral

  O custo laboral é o custo total das actividades utilizadas para producir un elemento do menú. Este cálculo inclúe o custo da man de obra utilizada para producir as receitas nun elemento de menú.

  A función Laboral só está dispoñible na aplicación web. Aínda non está dispoñible en iOS e Android.

Usa as ferramentas de menú para realizar accións avanzadas cos teus elementos de menú.

Prezo

Cando cree un novo elemento de menú, debe introducir un Prezo. Este é o prezo de venda do elemento do menú. Podes editar este prezo en calquera momento.

Fillet calculará o beneficio restando o custo total dun elemento de menú do prezo especial do elemento de menú.

Elemento de menú duplicado

iOS e iPadOS

Web

Use Duplicar para crear unha copia dun elemento de menú.

Pode editar o elemento de menú duplicado sen afectar o elemento de menú orixinal.

Para duplicar un elemento de menú, toque e logo toque Duplicar elemento de menú.

Prezo especial

Marxe de Beneficio Bruto

iOS e iPadOS

Use Calcular Marxe Bruta para calcular o custo fronte ao beneficio.

Fillet axúdache a ver cales son os elementos do menú que producen maiores beneficios ou son os máis populares.

Fillet móstrache a cantidade monetaria do beneficio así como a porcentaxe de beneficio (%).

Introduza as diferentes cantidades de elementos de menú que vendeu e Fillet calculará a súa marxe de beneficio global.

Tamén podes comparar os factores que afectan os teus beneficios:

• Cantidade de vendas
• Custo variable
• Custo fixo
• Custo total (custo variable máis custo fixo)