Tentang Nogherazza
Ristorante & Locanda
Menciptakan tradisi baru.
Nogherazza dimulai sebagai perkebunan keluarga. Tiga puluh tahun yang lalu, Andreas Miari-Fullcis membuatnya menjadi oasis di Belluno Dolomites. Tuan Miari-Fullcis adalah keturunan Pangeran Giacomo Miari-Fulcis dan Putri Lucrezia Corsini, yang pernikahannya menyatukan tradisi Belluno dengan tradisi pedesaan Umbria dan Tuscan.
Pada tahun 2010, tiga sahabat seumur hidup mengambil alih manajemen setelah bertahun-tahun bekerja bersama di Nogherazza. Ketiga sahabat itu adalah Luigi, Daniele, dan Giovanni.
Sejak itu, mereka menjadikan Nogherazza milik mereka sendiri, menciptakan keramahan klasik Belluno versi pribadi mereka.
Dari bawah ke atas
Koki Nogherazza terinspirasi oleh masakan klasik Italia dan Belluno. Ini dimulai dengan bahan berkualitas .
Semua hidangan disiapkan dengan cermat untuk menyempurnakan hasil bumi.
Keaslian tradisional
Irisan daging dan keju lokal. Risotto al Piave vecchio. Daging rusa, daging panggang, dan casunziei.
Menu Nogherazza bervariasi menurut musim.
Teknologi bertemu tradisi
Dari pengambilan stok harian hingga tinjauan triwulanan, manajemen inventaris sangat penting untuk keuntungan bisnis apa pun.
Nogherazza memercayai Fillet untuk menangani inventaris mereka secara cerdas.
Ditampilkan di majalah L'Espresso
Nogherazza ditampilkan di majalah berita L'Espresso, salah satu publikasi berita Italia yang paling terkemuka.
Sejak didirikan di Roma pada tahun 1955, majalah ini tetap menjadi salah satu majalah berita terkemuka di Italia.
Wartawan dan kontributor terkenal L'Espresso termasuk Umberto Eco , Emanuele Pirella dan ekonom Jeremy Rifkin.
Tentang Marta D'Oro
Keberanian untuk berinvestasi di saat krisis.
Nogherazza terus menciptakan tradisi baru: Pada tahun 2021, Luigi, Daniele, dan Giovanni memperluas bisnis mereka dengan membuka kembali Marta d'Oro, restoran Belluno bersejarah yang tutup karena pandemi
Begitu diambil alih, mereka mendapat untuk bekerja membersihkan debu dan memperbaiki teras luar ruangan. Kini, Marta d'Oro kembali beraksi, menawarkan hidangan tradisional yang menyegarkan.
"Kami percaya ini adalah waktu yang tepat untuk berinvestasi, karena kami percaya pada pemulihan total , kami percaya diri."
