Nogherazzaについて
Ristorante＆Locanda
新しい伝統を創造する。
Nogherazzaは家族の財産として始まりました。 30年前、Andreas Miari-Fullcisは、ベッルーノドロミテのオアシスとしてそれを作成しました。ミアリ・フルシス氏は、ジャコモ・ミアリ・フルシス伯爵とルクレツィア・コルシーニ王女の子孫であり、その結婚はベッルーノの伝統とウンブリアおよびトスカーナの田舎の伝統を結びつけました。
2010年、ノゲラッツァで何年も一緒に働いた後、3人の生涯の友人が経営を引き継ぎました。これらの3人の友人は、ルイージ、ダニエレ、ジョバンニです。
それ以来、彼らはノゲラッツァを自分たちのものにし、クラシックなベッルーノのおもてなしの個人的なバージョンを作成しました。
地球から構築された
Nogherazzaのシェフは、クラシックなイタリア料理とベッルーノ料理から着想を得ています。これは高品質の食材から始まります。
すべての料理は、土地の果実を引き立てるために慎重に準備されています。
伝統的な信憑性
地元のスライスした肉とチーズ。リゾットアルピアーヴェヴェッキオ。鹿肉、焼き肉、カスンツィエイ。
ノゲラッツァのメニューは季節によって異なります。
テクノロジーと伝統が出会う
毎日の棚卸しから四半期ごとのレビューまで、在庫管理はあらゆるビジネスの収益にとって非常に重要です。
Nogherazzaは、Filletが在庫をインテリジェントに処理することを信頼しています。
レスプレッソ誌に掲載
Nogherazzaは、イタリアで最も有名なニュース出版物の1つであるL'Espressoニュースマガジンに掲載されました。
1955年にローマで設立されて以来、Nogherazzaはイタリアの主要なニュースマガジンの1つです。
L'Espressoの著名なジャーナリストおよび寄稿者にはUmbertoEcoが含まれます。 、エマヌエーレピレラとエコノミストのジェレミーリフキン。
マルタドーロについて
危機の時代に投資する勇気。
Nogherazzaは新しい伝統を作り続けています。2021年、Luigi、Daniele、Giovanniは、パンデミックのために閉店した歴史的なベッルーノレストランであるMarta d'Oroを再開することで、事業を拡大しました。ほこりを取り除き、屋外テラスを修理する作業をします。現在、マルタ・ドーロが活動を再開し、伝統的な料理にさわやかなテイクを提供しています。
「私たちは完全な回復を信じているので、投資するのに適切な時期であると信じています。私たちは自信を持っています。」
