Nogherazza
Ristorante & Locanda 소개
새로운 전통을 만듭니다.
Nogherazza는 가족 재산으로 시작되었습니다. 30년 전 Andreas Miari-Fullcis가 벨루노 돌로미티의 오아시스로 만들었습니다. Miari-Fullcis는 Giacomo Miari-Fulcis 백작과 Lucrezia Corsini 공주의 후손으로, 이들의 결혼은 Belluno 전통과 Umbrian 및 Tuscan 시골의 전통을 결합했습니다.
2010년에는 Nogherazza에서 수년간 함께 일한 후 평생 친구 3명이 경영권을 인수했습니다. 그 세 친구는 Luigi, Daniele 및 Giovanni입니다.
그 이후로 그들은 Nogherazza를 자신의 것으로 만들었으며, 고전적인 Belluno 환대의 개인 버전을 만들었습니다.
처음부터
Nogherazza의 셰프들은 고전적인 이탈리아 요리와 벨루노 요리에서 영감을 받았습니다. 좋은 재료부터 시작합니다.
모든 요리는 땅의 열매를 돋보이게 하기 위해 정성을 다해 준비합니다.
전통적인 진정성
현지 슬라이스 고기와 치즈. 리조또 알 피아베 베키오. 사슴고기, 고기구이, 카순지에이.
노게라짜의 메뉴는 계절에 따라 달라진다.
기술과 전통이 만나다
일일 재고 수집에서 분기별 검토에 이르기까지 재고 관리는 모든 비즈니스의 수익에 매우 중요합니다.
Nogherazza는 Fillet 이 재고를 지능적으로 처리할 것을 신뢰합니다.
L'Espresso 매거진에 소개된
Nogherazza는 이탈리아의 가장 저명한 뉴스 간행물 중 하나인 L'Espresso newsmagazine에 실렸습니다.
1955년 로마에서 창간된 이래로 Nogherazza는 이탈리아 최고의 뉴스 잡지 중 하나로 남아 있습니다.
L'Espresso의 저명한 언론인 및 기고자는 Umberto Eco를 포함합니다. , Emanuele Pirella와 경제학자 Jeremy Rifkin.
마르타 도로 소개
위기의 순간에 투자할 수 있는 용기.
Nogherazza는 계속해서 새로운 전통을 만들고 있습니다. 2021년 Luigi, Daniele 및 Giovanni는 전염병으로 문을 닫은 역사적인 Belluno 레스토랑인 Marta d'Oro를 다시 열면서 사업을 확장했습니다.
그들이 인수한 후, 먼지 청소 및 야외 테라스 수리 작업. 이제 Marta d' Oro가 다시 활동을 시작하여 전통 요리를 새롭게 선보입니다.
"우리는 완전한 회복을 믿기 때문에 투자하기에 적기라고 믿습니다."
