Apie Nogherazza
Ristorante & Locanda
Naujų tradicijų kūrimas.
Nogherazza prasidėjo kaip šeimos dvaras. Prieš trisdešimt metų Andreasas Miari-Fullcis sukūrė jį kaip oazę Beluno Dolomituose. P. Miari-Fullcis yra grafo Giacomo Miari-Fulcis ir princesės Lukrecijos Korsini palikuonis, kurių santuoka sujungė Belunijos tradicijas su Umbrijos ir Toskanos kaimo tradicijomis.
2010 m. trys visą gyvenimą trukę draugai perėmė valdymą po daugelio metų bendro darbo „Nogherazza“. Tie trys draugai yra Luigi, Daniele ir Giovanni.
Nuo to laiko jie sukūrė Nogherazza savo asmeninę klasikinio Belluno svetingumo versiją.
Iš pagrindų
„Nogherazza“ šefai įkvėpti italų ir Belluno virtuvės klasikos. Tai prasideda nuo kokybiškų ingredientų.
Visi patiekalai yra apgalvotai paruošti, kad pagerėtų žemės vaisiai.
Tradicinė autentika
Vietinė pjaustyta mėsa ir sūriai. Risotto al Piave vecchio. Elniena, ant grotelių kepta mėsa ir caunziei.
Nogherazza meniu skiriasi priklausomai nuo sezonų.
Technologijos atitinka tradicijas
Nuo kasdienių atsargų iki ketvirtinių peržiūrų – atsargų valdymas yra labai svarbus bet kurios įmonės pelnui.
Nogherazza patiki, kad „Fillet“ išmaniai tvarkys atsargas.
Pateikta žurnale L'Espresso
„Nogherazza“ buvo pristatyta „L'Espresso“ naujienų žurnale, viename ryškiausių Italijos naujienų leidinių.
Nuo pat įkūrimo Romoje 1955 m. jis išlieka vienu iš svarbiausių Italijos naujienų žurnalų.
Žymūs „L'Espresso“ žurnalistai ir bendradarbiai yra Umberto Eco. , Emanuele Pirella ir ekonomistas Jeremy Rifkinas.
Apie Marta D'Oro
Drąsa investuoti krizės metu.
„Nogherazza“ ir toliau kuria naujas tradicijas: 2021 m. Luigi, Daniele ir Giovanni išplėtė savo verslą vėl atidarydami „Marta d'Oro“ – istorinį restoraną „Belluno“, kuris buvo uždarytas dėl pandemijos
Perėmę jį, jie gavo dirbti valant dulkes ir remontuojant lauko terasą. Dabar „Marta d'Oro“ grįžta į veiklą ir siūlo gaiviai paragauti tradicinių patiekalų.
„Manome, kad atėjo tinkamas laikas investuoti, nes tikime visišku atsigavimu, esame įsitikinę.
