Kā jūs sākāt savu biznesu?

2003. gadā sāku nodarboties ar siltumnīcu lauksaimniecību un audzēju tomātus utt. Tāpat sāku audzēt balto puravu un sīpolus utt. Tomēr es slēdzu otru uzņēmumu, kas man piederēja, jo 2016. gadā notika Kumamoto zemestrīce. Puse siltumnīcas darba vietas tika salauzta, un bija vajadzīgs vesels gads, lai to iztīrītu un atjaunotu.

Pa to laiku es izstrādāju dažādus lauksaimniecības produktus, izmantojot mūsu maizes cepeškrāsni. Bija vajadzīgi daži izmēģinājumi un kļūdas, taču es beidzot varēju ražot mūsu maizes izstrādājumus, izmantojot sastāvdaļas no vietējiem avotiem, un tas mani noved pie šodienas.

Kāpēc nolēmāt izveidot vegānu pārtikas biznesu un gatavot maizi “neizmantojot dzīvnieku izcelsmes materiālus”?

Sākumā maizi gatavoju, izmantojot pienu un sviestu no Aso, kas ir slavens ar piena lopkopību. Tomēr izmaksas bija augstas. Tāpat, lai arī Aso ir ciems, tajā ir lielākais maiznīcu skaits mūsu reģionā. Man bija jācenšas atšķirties no citiem, tāpēc sāku lietot dārzeņus: Kinako-pan (grauzdēta sojas miltu maize), An-pan (sarkano pupiņu pastas maize) un Goma-pan (sezama maize).

Pašlaik mēs koncentrējamies uz mūsu Shoku-pannu (maizes klaips), jo klienti to atgriežas! Varētu šķist, ka tā ir visvienkāršākā maize, taču tā ir mūsu karstā pārdošana. Mūsu šoku panna ir izgatavota no pilngraudu miltiem, kuros ir daudz šķiedrvielu, vai citiem vietējiem miltiem.

Kas ir jūsu galvenie klienti?

Pacienti no slimnīcām un klienti no Michi-no-eki. (Michi-no-eki ir vairāk nekā 1000 ceļmalas atpūtas zonu tīkls, kas atrodas visā Japānā. Tās var atrast pie valsts automaģistrālēm. Tās nodrošina atbalstu jūsu ceļošanai pa ceļiem, piemēram, bezmaksas autostāvvietas un tualetes. Tajos ir arī pārtikas tirgi un restorāni ar vietējie ēdieni un suvenīri.)

Kāpēc jūs koncentrējaties uz pārdošanu tikai tiešsaistē? Vai plānojat izveidot fizisku veikalu?

Man nekad nav bijis mazumtirdzniecības veikala. Es sāku ar savu produktu pārdošanu Michi-no-eki, kā arī pārdodu nelielā veikalā vietējā slimnīcā.

Es sāku saņemt lielu skaitu tālruņa pasūtījumu no slimnīcas pacientiem, kuri nevarēja apmeklēt manu veikalu. Tāpēc es atvēru interneta veikalu!"

Vietējās sastāvdaļas, vietējie piegādātāji

Kā strādāja jūsu saimniecība? Vai jūs audzējat un izmantojat savas sastāvdaļas?

Kad es audzēju kviešus un dārzeņus, es tos izmantoju citam uzņēmumam, kas man agrāk piederēja. Taču tagad es mazāk strādāju ar lauksaimniecību un koncentrējos uz maizes gatavošanu, izmantojot vietējās sastāvdaļas.

Kā jūs izvēlaties piegādātāju savām sastāvdaļām? Kā jūs iegūstat sastāvdaļas no (vietējiem) piegādātājiem?

Es pērku savus miltus no vietējā kviešu pārdevēja, kurš audzē vietējos kviešus. Pārējās sastāvdaļas es pērku tuvējos pārtikas preču veikalos vai tiešsaistē.

Kas ir grūtākais jūsu darbā?

Es nevaru paņemt brīvu dienu.

Kas ir jūsu darba laimīgākā daļa?

Kopš es cietu no milzīgas zemestrīces, vienmēr, kad nekas nenotiek un viss ir ļoti normāli un parasti, es jūtos laimīga.

Kādi ir jūsu uzņēmuma ikdienas izaicinājumi?

Man ir labi saglabāt status quo, taču es vēlētos automatizēt vairāk lietu, lai varētu paņemt brīvu dienu.

Kāds ir tavs nākotnes plāns vai mērķis?

Daži klienti apmeklē mūsu rūpnīcu, tāpēc es vēlētos izveidot mazumtirdzniecības veikalu, kas varētu apstrādāt viņu pasūtījumus līdzi. Es arī vēlētos pieņemt darbā vairāk, lai tas varētu paplašināt mūsu darbības apjomu.

Kāda ir jūsu iecienītākā Fillet funkcija un kāpēc?

Izmaksu aprēķināšanas iespējas ir ērtas, izstrādājot produktus. Ļoti ērta ir arī funkcija recepšu konvertēšanai uz cilvēku skaitu ("Mērogs").

Izmaksu aprēķināšanai varat aprēķināt vienības ražošanas izmaksas, pamatojoties uz receptes daudzumu. Jums vienkārši jāievada iegādātās sastāvdaļas un pirkuma cena. Pēc tam jūs varat pārvērst recepti cilvēku vai porciju skaitā. Jūs vienkārši ievadāt daudzumu atbilstoši jūsu dienas ražošanas apjomam.

Kuru Fillet funkciju jūs izmantojat bieži un kāpēc?

Es izmantoju ienesīguma funkciju katru dienu. Tas ir ļoti noderīgi, jo aprēķina ražošanas izmaksas dienai.

Kā Fillet ir uzlabojusi jūsu biznesa darbību?

Man joprojām nav izdevies izmantot visas lietotnes funkcijas! Tādu ir ļoti daudz.

Tomēr es dalos ar savām receptēm ar citiem darbiniekiem, kas palīdz mums stabilizēt mūsu produktu kvalitāti.

Tagad Fillet mums ir būtiska. Mēs strādājam pie visu funkciju izmantošanas! Paldies!