Par Nogherazza
Ristorante & Locanda
Jaunu tradīciju veidošana.
Nogherazza sākās kā ģimenes īpašums. Pirms 30 gadiem Andreass Miari-Fullcis to izveidoja kā oāzi Belluno Dolomītos. Miari-Fullcis kungs ir grāfa Džakomo Miari-Fulcisa un princeses Lukrēcijas Korsīni pēctecis, kuru laulībā Belluno tradīcijas tika apvienotas ar Umbrijas un Toskānas lauku tradīcijām.
2010. gadā trīs mūža draugi pārņēma vadību pēc gadiem ilgas kopīgās darba uzņēmumā Nogherazza. Šie trīs draugi ir Luidži, Daniele un Džovanni.
Kopš tā laika viņi ir padarījuši Nogherazza par savu, radot savu personīgo klasiskās Belluno viesmīlības versiju.
No zemes uz augšu
Nogherazza šefpavāri ir iedvesmojušies no itāļu un Belluno virtuves klasikas. Tas sākas ar kvalitatīvām sastāvdaļām.
Visi ēdieni ir pārdomāti gatavoti, lai uzlabotu zemes augļus.
Tradicionāls autentiskums
Vietējā gaļa un sieri. Risotto al Piave vecchio. Brieža gaļa, grilēta gaļa un caunziei.
Nogherazza ēdienkarte atšķiras atkarībā no gadalaikiem.
Tehnoloģija satiekas ar tradīcijām
No ikdienas krājumiem līdz ceturkšņa pārskatiem — krājumu pārvaldība ir ļoti svarīga jebkura uzņēmuma darbības rezultātam.
Nogherazza uzticas Fillet , lai gudri pārvaldītu savus krājumus.
Iekļauts žurnālā L'Espresso
Nogherazza tika publicēta ziņu žurnālā L'Espresso, kas ir viens no ievērojamākajiem Itālijas ziņu izdevumiem.
Kopš tā dibināšanas Romā 1955. gadā, tas joprojām ir viens no Itālijas izcilākajiem ziņu žurnāliem.
L'Espresso ievērojamākie žurnālisti un līdzstrādnieki ir Umberto Eko. , Emanuele Pirella un ekonomists Džeremijs Rifkins.
Par Martu D'Oro
Drosme ieguldīt krīzes laikā.
Nogherazza turpina veidot jaunas tradīcijas: 2021. gadā Luidži, Daniele un Džovanni paplašināja savu biznesu, atkārtoti atverot Marta d'Oro — vēsturisko restorānu Belluno, kas tika slēgts pandēmijas dēļ.
Kad viņi to pārņēma, viņi ieguva strādāt tīrot putekļus un remontēt āra terasi. Tagad Marta d'Oro atkal darbojas, piedāvājot atsvaidzinošus tradicionālos ēdienus.
"Mēs uzskatām, ka ir īstais laiks ieguldīt, jo ticam pilnīgai atveseļošanai, esam pārliecināti."
