Sammenligning av ingredienser og basismaterialer
Lær om to hovedkategorier av ingredienser og hvordan du velger opprinnelsesland for basismaterialer.
Kategorier av ingredienser
Ingredienser kommer i ulike former og bearbeidingsgrader.
To hovedkategorier av ingredienser er "elementære ingredienser" og "sammensatte ingredienser".
Elementære ingredienser
De enkleste ingrediensene er materialer som ikke kan dekonstrueres til komponenter eller bestanddeler. Oftest er dette ferske, ubearbeidede eller "rå" matvarer, for eksempel "bedervelige landbruksvarer".
For slike materialer vil listen over komponenter inneholde en enkelt ingrediens, som vil være selve ingrediensen. Følgelig vil emballasjen eller medfølgende ressurser kun angi et opprinnelsesland.
Sammensatte ingredienser
Mer komplekse ingredienser inneholder underingredienser. Disse blir ofte referert til som "sammensatte ingredienser". For eksempel kan et element som "tomatsaus" inneholde "tomater, olivenolje, krydder". Sammensatte ingredienser er ofte bearbeidet mat eller merkede matvarer.
Varens liste over komponenter kan vise et opprinnelsesland for hver underingrediens, men emballasjen eller de medfølgende ressursene vil vanligvis spesifisere et enkelt opprinnelsesland for hele varen. For eksempel kan varen "tomatsaus" ha opprinnelseslandet angitt som "Product of Japan", med følgende liste over underingredienser: "tomater (Japan), olivenolje (Italia), krydder (USA)".
Ingredienser som basismateriale
I Fillet Origins kan et basismateriale bare være en ingrediens, ikke en oppskrift eller menyelement. Basematerialer er den mest elementære komponenten, så de kan ikke dekonstrueres til komponenter eller bestanddeler. Følgelig kan et basismateriale bare ha ett opprinnelsesland.
Dine operasjoner kan involvere "elementære ingredienser" så vel som "sammensatte ingredienser".
Derfor er det slik du vil legge inn opprinnelseslandet avhengig av typen ingrediens, det vil si grunnmateriale:
Elementære ingredienser
Skriv inn opprinnelseslandet som er oppgitt på varens emballasje eller medfølgende ressurser.
Sammensatte ingredienser
Skriv inn opprinnelseslandet som er oppgitt på varens emballasje eller medfølgende ressurser.
Bekreft at dette er det overordnede opprinnelseslandet for hele varen.
Ikke angi opprinnelseslandet basert på varens underingredienser.
Medfølgende ressurser for ingredienser
Når du anskaffer eller kjøper en ingrediens, vil du vanligvis motta medfølgende ressurser som følgende:
- produsent- eller prosessorsertifiseringer
- spesifikasjonsark ("spesifikasjonsark" eller "dataark")
- import/eksport dokumentasjon
- brosjyrer
- kataloger
- leverandør- eller leverandørprislister
Opprinnelseslandet som er angitt på varens emballasje, bør samsvare med det som er angitt i den medfølgende ressursen.
Hvis det er usikkerhet eller tvetydighet, kan det være lurt å kontakte leverandøren eller produsenten av varen.