custo Total dos Elementos do Cardápio

O lucro é calculado subtraindo o custo Total de um item de Cardápio do Preço do item de Cardápio .

O custo Total de um Prato é o Custo alimentar mais o Custo do trabalho, se houver.

• Custo alimentar

  Custo alimentar é o Custo total dos componentes de um Prato. Esses componentes são os Ingredientes e Receitas usados ​​para produzir o Prato.

• Custo do trabalho

  Custo do trabalho é o Custo total das atividades usadas para produzir um Prato. Este cálculo inclui o custo do trabalho de obra usado para produzir as Receitas em um Prato.

  O recurso Trabalho está disponível apenas no aplicativo da web. Ainda não está disponível para iOS e Android.

Usar as ferramentas de Cardápio para realizar ações avançadas com seus Elementos de Cardápio .

Preço

Ao criar um novo Prato, você deve inserir um Preço. Este é o preço de venda do Prato. Você pode editar este preço a qualquer momento.

O Fillet calculará o Lucro subtraindo o custo Total de um Item de Cardápio do Preço Especial do Item de Cardápio .

Prato duplicado

iOS e iPadOS

Web

Usar Duplicar para criar uma cópia de um Prato.

Você pode editar o Prato duplicado sem afetar o Prato original.

Para duplicar um Prato, toque em e toque em Duplicar Prato.

Preço especial

Margem de lucro bruto

iOS e iPadOS

Usar Calcular margem bruta para calcular Custo versus lucro.

O Fillet ajuda você a ver quais Elementos de Cardápio produzem os maiores lucros ou são os mais populares.

O Fillet mostra a quantidade monetária de lucro, bem como a porcentagem de lucro (%).

Digitar as diferentes quantidades de Elementos de Cardápio que você vendeu e o Fillet calculará sua margem de lucro geral.

Você também pode comparar os fatores que afetam seus lucros:

• Quantidade de vendas
• Custo variável
• Custo fixo
• Custo total ( Custo variável mais Custo fixo)