Jednotky merania a Výživa

Zložky a merné jednotky

Zložka môže mať jednu alebo viac merných jednotiek, ktoré sa často používajú na ceny prísad. Tieto jednotky môžu byť štandardné jednotky (hmotnosť alebo objem) alebo abstraktné jednotky.

Jednotky merania zložiek sú tiež dôležité pre výpočty výživy. Veľkosť vzorky je potrebná na zadanie nutričných informácií pre ingredienciu a vo Fillet sa veľkosť vzorky meria v gramoch („g“). Výpočty výživy preto vyžadujú prevod na štandardnú jednotku hmotnosti.

Pripravte prísady na výpočty výživy

Ak prísada už používa štandardnú jednotku hmotnosti, nemusíte uvádzať prevod na gramy („g“). Fillet dokáže automaticky vypočítať výživu pomocou tejto zložky, pretože Fillet automaticky prevádza medzi štandardnými jednotkami hmotnosti.

Problémy však budete mať, ak prísada používa mernú jednotku, ktorá nemá žiadny prevod na štandardnú hmotnosť. Fillet nemôže vypočítať výživu, ak sa táto zložka používa ako súčasť receptov a položiek menu.

Pred použitím zložky na výpočty výživy by ste mali urobiť nasledovné:

Nastavte hustotu

Zadajte objem, ktorý sa má previesť na hmotnosť.
Zadajte prevod na hmotnosť pre abstraktné jednotky

Skontrolujte, či abstraktné jednotky zložky, ak nejaké existujú, majú špecifikovaný prevod na štandardnú jednotku hmotnosti. Ak nedôjde k prevodu na štandardnú hmotnosť, Fillet nemôže vypočítať výživu pomocou tejto zložky.

Tip: Ak často používate abstraktné jednotky pre zložky, mali by ste zadať konverziu v rovnakom čase, keď vytvoríte novú abstraktnú jednotku. To vám pomôže vyhnúť sa neskorším problémom pri práci s receptami a položkami ponuky.

Recepty a merné jednotky

Fillet automaticky vypočíta nutričné informácie pre recepty pomocou nutričných informácií ich komponentov.

Pred použitím receptu ako komponentu (ako podreceptu alebo v položke ponuky) by ste si mali prezrieť jeho jednotky výťažnosti receptu.

Jednotky výnosu receptúry

Výťažok receptúry je množstvo produktu, ktoré sa vyprodukuje receptom. Vo Fillet sa výťažok receptu skladá z množstva a mernej jednotky. Táto jednotka merania môže byť štandardná jednotka (hmotnosť alebo objem) alebo abstraktná jednotka.

Abstraktné jednotky, ktoré sa používajú na nastavenie výťažnosti receptúry, sa nazývajú „jednotky výťažnosti receptúry“. Fillet poskytuje predvolenú mernú jednotku pre výťažok receptu, čo je abstraktná jednotka s názvom „servírovanie“. Recept môže mať jednu alebo viac jednotiek výnosu receptu a kedykoľvek si môžete vytvoriť vlastné jednotky výnosu receptu.

Pripravte si recepty na výpočty výživy

Ak na nastavenie výťažnosti receptu použijete štandardnú jednotku hmotnosti, Fillet dokáže automaticky konvertovať medzi štandardnými jednotkami hmotnosti. To znamená, že Fillet môže vykonávať automatické výpočty výživy, keď použijete tento recept ako zložku. Prepočet na gramy ("g") nemusíte špecifikovať.

Ak však výťažok receptu používa mernú jednotku, ktorá nemá prevod na štandardnú hmotnosť, budete mať problémy. Fillet nemôže vypočítať výživu, keď sa tento recept používa ako súčasť položiek ponuky a iných receptov.

Pred použitím receptu na výpočty výživy by ste mali urobiť nasledovné:

Zadajte prevod na hmotnosť pre jednotky výťažnosti receptu

Skontrolujte, či jednotky výťažnosti receptu majú špecifikovaný prevod na štandardnú jednotku hmotnosti. Môžete zadať prevod na gramy ("g") alebo akúkoľvek inú štandardnú jednotku hmotnosti.
Zadajte prevod pre objem na hmotnosť
Ak chcete na nastavenie výťažnosti receptu použiť štandardnú jednotku objemu, vyberte predvolenú jednotku s názvom „servírovanie“ a zadajte prevod z objemu na hmotnosť. (Je to podobné konceptu hustoty, ktorý sa vzťahuje na prísady.)

Tip: Ak často používate abstraktné jednotky pre výnos vášho receptu, mali by ste zadať konverziu v rovnakom čase, keď vytvoríte novú jednotku výnosu receptu. To vám pomôže vyhnúť sa neskorším problémom pri použití tohto receptu ako komponentu.

Položky ponuky a jednotky merania

Položky menu sú vaše produkty na predaj. Položky ponuky sa nemerajú, pretože každá položka ponuky je jednou položkou predaja. Toto sa líši od receptov, kde sa na nastavenie výnosu receptu používajú merné jednotky.

Jednotky merania sú relevantné pre výpočty s použitím komponentov menu, ako je napríklad výpočet nutričných informácií pre položku menu.

Pri pridávaní komponentov do položky ponuky by ste mali skontrolovať merné jednotky týchto komponentov:

Ingrediencie v položkách menu: Skontrolujte, či je možné mernú jednotku previesť na štandardnú jednotku hmotnosti. Ak nie, uveďte prepočet na štandardnú hmotnosť.
Recepty v položkách menu: Skontrolujte, či sa merná jednotka používaná pre výťažok receptu dá previesť na štandardnú jednotku hmotnosti. Ak nie, uveďte prepočet na štandardnú hmotnosť.

Výživa