โปรดบอกเราทีว่าคุณมาเป็นเชฟขนมอบและเริ่มร้านขนมอบของคุณเองได้อย่างไร

การมีครอบครัวและเลี้ยงลูก ฉันต้องใช้เวลาว่างที่มีอยู่เพื่อทำงานเป็นเชฟขนมอบต่อไป เลยต้องทำเองแต่ก็มีความสุขดี

ดูเหมือนว่าคุณจะขายเค้กหลายประเภทตามฤดูกาล — คุณคิดสูตรใหม่ได้อย่างไร?

เวลาส่วนใหญ่ฉันรู้สึกด้วยความรู้สึกทางสายตา ฉันรู้สึกถึงสีสันที่เปลี่ยนไปในแต่ละฤดูกาล จากภูมิประเทศที่อุดมสมบูรณ์ จากนั้นฉันก็คิดถึงการผสมผสานรสชาติโดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล

เค้กของคุณมีดีไซน์ที่สวยงามทั้งหมด — คุณออกแบบมันอย่างไร? คุณหาแรงบันดาลใจได้จากที่ไหน?

ฉันชอบดูภาพวาดมาโดยตลอด ดังนั้นตอนที่ฉันอยู่ที่ยุโรป ฉันจึงพยายามไปเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ศิลปะให้ได้มากที่สุด

ฉันจำความรู้สึกของการได้ค้นพบงานศิลปะที่จับใจฉัน และนั่นยังคงเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันในตอนนี้ ฉันหวังว่าผู้คนจะรู้สึกแบบเดียวกันเมื่อเห็นเค้กที่ฉันทำสำหรับโอกาสพิเศษของพวกเขา

คุณให้ความสำคัญกับอะไรเป็นพิเศษเมื่อทำเค้กและขนมหวาน?

แน่นอนการเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวังและยังจัดหาผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่

ผลิตภัณฑ์ใดของคุณที่คุณแนะนำมากที่สุด?

“ม้วนไม้ไผ่ Chikutan” (นี่คือ “เค้กรูเลด” ที่ทำจากถ่านและม้วนเป็นรูปร่างโดยใช้แคร่ไม้ไผ่)

คุณจะเลือกซัพพลายเออร์สำหรับส่วนผสมของคุณอย่างไร?

น่าเสียดายที่ร้านค้าเล็กๆ อย่างของฉันไม่สามารถซื้อวัตถุดิบจากผู้ค้าส่งรายใหญ่ได้ ดังนั้นฉันจึงซื้อสินค้ากับผู้ขายที่จะทำงานร่วมกับเรา บ่อยครั้งที่เราซื้อผลไม้ตามฤดูกาลจากผู้ผลิตในท้องถิ่น

กิจวัตรประจำวันของคุณเป็นอย่างไร?

6:00 – ทำขนมอบและทำเค้กสำหรับเปิดร้าน

9:45 – เตรียมตัวเปิดร้าน

10:00 – เปิดร้าน

12:00 – รับประทานอาหารกลางวันและเช็คอีเมล

12:30 – ทำเค้กตามสั่งจอง

16:00 น. – การเตรียมการ

18:00 – ปิดร้านและทำความสะอาด

19:00 – ทำความสะอาด

20:30 – งานสำนักงานและงานล่วงเวลา หากจำเป็น

อะไรคือส่วนที่ยากที่สุดในงานของคุณ?

การจัดการสินค้าคงคลังและการสั่งซื้อ มันทำงานแข่งกับเวลาทุกวัน นอกจากนี้ ฉันไม่เก่งเรื่องงานธุรการ ดังนั้นมันจึงไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับฉัน

อะไรคือส่วนที่มีความสุขที่สุดในการทำงานของคุณ?

ทำให้ลูกค้าของเรามีความสุข และความรู้สึกของความสำเร็จเมื่อคุณและพนักงานของคุณทำงานหนักได้ดี

ความท้าทายรายวันในการดำเนินธุรกิจของคุณมีอะไรบ้าง?

สร้างความหลากหลายของขนมสำหรับแสดงร้านค้าของเรา นอกจากนี้ เมื่อเราได้รับคำขอสำหรับคำสั่งซื้อที่กำหนดเอง ฉันพยายามอย่างดีที่สุดเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครสำหรับคำสั่งซื้อแต่ละรายการ

แผนและเป้าหมายของคุณในอนาคตคืออะไร?

ปีที่แล้ว ฉันเริ่มขายคุกกี้กระป๋องโดยร่วมมือกับผู้เขียนหนังสือภาพซึ่งเป็นความฝันของฉันมาหลายปี ฉันหวังว่าผลิตภัณฑ์นี้จะเติบโตต่อไป และเราจะมีโอกาสอีกครั้งในการทำงานร่วมกันในผลิตภัณฑ์ใหม่

ฟีเจอร์ Fillet ที่คุณชื่นชอบคืออะไรและทำไม?

ฉันเริ่มใช้แอปนี้เพราะเราจำเป็นต้องคำนวณต้นทุนของผลิตภัณฑ์ใหม่ของเรา ดังนั้นฉันจะบอกว่าคุณสมบัติเมนู

คุณใช้ฟีเจอร์ใดของ Fillet มากที่สุดและเพราะเหตุใด

จริง ๆ แล้วฉันยังไม่ได้ใช้ฟีเจอร์ทั้งหมด แต่ฉันมีหลายอย่างที่อยากทำ! สิ่งที่เราต้องทำคือป้อนสูตรอาหารของเราเพิ่มเติมลงในแอป มันยากที่จะหาเวลาทำ

เครื่องมือคิดต้นทุนของ Fillet ช่วยให้เราเห็นอัตรากำไรของแต่ละผลิตภัณฑ์และรักษายอดคงเหลือโดยรวม

Fillet ปรับปรุงการดำเนินธุรกิจของคุณอย่างไร?

ด้วย Fillet เราสามารถเห็นความแตกต่างของอัตรากำไรสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์ของเรา สิ่งนี้ช่วยเราเมื่อฉันพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ เพราะอย่างที่ฉันได้กล่าวไป ฉันคิดวิธีสร้างสมดุลของต้นทุนโดยรวมได้

นอกจากนี้ เป็นเรื่องดีที่เมื่อฉันเปลี่ยนส่วนผสม ฉันสามารถเห็นความแตกต่างได้ทันทีและตัดสินใจตามนั้น