Одиниці вимірювання та харчування

Інгредієнти та одиниці вимірювання

Інгредієнт може мати одну або кілька одиниць вимірювання, які часто використовуються для визначення цін на інгредієнти. Ці одиниці можуть бути стандартними (маса чи об’єм) або абстрактними.

Одиниці вимірювання інгредієнтів також мають відношення до розрахунку харчової цінності. Розмір зразка потрібен для введення інформації про поживну цінність інгредієнта, а у Fillet розмір зразка вимірюється в грамах («g»). Тому розрахунки поживності вимагають переведення в стандартну одиницю маси.

Підготуйте інгредієнти для розрахунку поживності

Якщо для інгредієнта вже використовується стандартна одиниця маси, вам не потрібно вказувати конвертацію в грами ("g"). Fillet може автоматично розраховувати поживність за допомогою цього інгредієнта, оскільки Fillet автоматично перетворює стандартні одиниці маси.

Однак у вас виникнуть проблеми, якщо для інгредієнта використовується одиниця вимірювання, яка не має перетворення на стандартну масу. Fillet не може розрахувати поживну цінність, якщо цей інгредієнт використовується як компонент у рецептах і пунктах меню.

Перш ніж використовувати інгредієнт для розрахунку поживності, ви повинні зробити наступне:

Встановити щільність

Введіть кількість об’єму, яку потрібно перетворити на масу.
Вкажіть перетворення в масу для абстрактних одиниць

Переконайтеся, що абстрактні одиниці інгредієнта, якщо такі є, мають указане перетворення на стандартну одиницю маси. Якщо немає перетворення в стандартну масу, Fillet не може розрахувати поживність за допомогою цього інгредієнта.

Порада: Якщо ви часто використовуєте абстрактні одиниці для інгредієнтів, ви повинні вказати перетворення одночасно зі створенням нової абстрактної одиниці. Це допоможе вам уникнути проблем згодом під час роботи з рецептами та пунктами меню.

Прописи та одиниці вимірювання

Fillet автоматично розраховує харчову цінність для рецептів, використовуючи харчову цінність їхніх компонентів.

Перш ніж використовувати рецепт як компонент (як підрецепт або в пункті меню), вам слід переглянути його одиниці виходу за рецептом.

Одиниці виходу рецепта

Рецептурний вихід — це кількість продукту, виробленого за рецептом. У Fillet рецептурний вихід складається з кількості та одиниці вимірювання. Цією одиницею вимірювання може бути стандартна одиниця (маса чи об’єм) або абстрактна одиниця.

Абстрактні одиниці, які використовуються для встановлення рецептурного виходу, називаються «рецептурними одиницями виходу». Fillet надає одиницю вимірювання за замовчуванням для виходу рецепта, яка є абстрактною одиницею під назвою «порція». Рецепт може мати одну або кілька одиниць виходу рецепта, і ви можете будь-коли створити власні одиниці виходу рецепта.

Підготувати рецепти для розрахунків поживності

Якщо ви використовуєте стандартну одиницю маси для встановлення виходу за рецептом, Fillet може автоматично конвертувати між стандартними одиницями маси. Це означає, що Fillet може автоматично обчислювати поживну цінність, якщо ви використовуєте цей рецепт як компонент. Вам не потрібно вказувати перетворення в грами ("g").

Однак у вас виникнуть проблеми, якщо в рецепті використовується одиниця вимірювання, яка не має перетворення на стандартну масу. Fillet не може розрахувати поживну цінність, якщо цей рецепт використовується як компонент у пунктах меню та інших рецептах.

Перед використанням рецепту для розрахунку поживності необхідно зробити наступне:

Укажіть перетворення на масу для рецептурних одиниць виходу

Переконайтеся, що одиниці виходу за рецептом мають указане перетворення в стандартну одиницю маси. Ви можете вказати перетворення в грами ("g") або будь-які інші стандартні одиниці маси.
Вкажіть перетворення об’єму в масу
Якщо ви хочете використовувати стандартну одиницю об’єму для встановлення виходу за рецептом, виберіть одиницю за замовчуванням під назвою «порція» та вкажіть перетворення з об’єму на масу. (Це схоже на концепцію щільності, яка застосовується до інгредієнтів.)

Порада: Якщо ви часто використовуєте абстрактні одиниці виходу за рецептом, вам слід указати перетворення одночасно зі створенням нової одиниці виходу за рецептом. Це допоможе вам уникнути проблем згодом під час використання цього рецепту як компонента.

Пункти меню та одиниці вимірювання

Пункти меню - це ваші продукти для продажу. Пункти меню не вимірюються, оскільки кожен пункт меню є окремим пунктом продажу. Це відрізняється від рецептів, у яких одиниці вимірювання використовуються для встановлення рецептурного виходу.

Одиниці вимірювання мають відношення до обчислень із використанням компонентів пункту меню, наприклад для обчислення інформації про поживну цінність для пункту меню.

Додаючи компоненти до пункту меню, ви повинні переглянути одиниці вимірювання цих компонентів:

Інгредієнти всередині пунктів меню: Переконайтеся, що одиницю вимірювання можна перетворити на стандартну одиницю маси. Якщо ні, вкажіть перерахунок на стандартну масу.
Рецепти в пунктах меню: Переконайтеся, що одиниця вимірювання, яка використовується для виходу за рецептом, може бути конвертована в стандартну одиницю маси. Якщо ні, вкажіть перерахунок на стандартну масу.

Харчування