Короткий посібник

Розрахунки вартості

Короткий посібник

Розрахуйте витрати на виробництво ваших рецептів і товарів для продажу.

Налаштуйте інгредієнти

У Fillet інгредієнти є будівельними блоками всього, що ви робите.

Ви можете ввести багато різних деталей для Інгредієнта, як-от харчова чи їстівна частина.

Порада: Щоб швидко створити новий інгредієнт, просто введіть його назву та ціну — вони знадобляться вам для розрахунку вартості.

Щоб установити нову ціну інгредієнта, введіть одиницю вимірювання, кількість на одиницю та грошову суму.

Якщо ви часто перемикаєтесь між вимірюванням маси та об’єму, доцільно встановити щільність для ваших ключових інгредієнтів.

Налаштувати рецепти

У Fillet рецепти є робочою конячкою для ваших розрахунків витрат.

Порада: Щоб швидко створити новий рецепт, все, що вам потрібно зробити, це додати кілька інгредієнтів.

Або додайте рецепт в інший рецепт (підрецепти), щоб зробити розширені розрахунки вартості.

Ви також можете встановити власні одиниці вимірювання для виходу рецепта, наприклад, «скибочки», «хліби», «миски». Або використовуйте одиницю виходу за замовчуванням «порції».

У Fillet рецепти гнучкі та потужні. Складіть рецепти разом, щоб створити пункти меню, які є вашими продуктами для продажу.

Коли ви створюєте рецепт, ви можете розробити його як базовий рецепт або рецепт основи, який ви використовуєте в багатьох різних продуктах. Або ви можете налаштувати його на використання окремо — навіть якщо пункт меню містить один рецепт і нічого більше, ви все одно можете розрахувати прибуток.

У рецепті Fillet показує розбивку витрат: вартість кожного компонента та вартість їжі та вартість праці.²

Fillet автоматично розраховує вартість рецепта, використовуючи ваші ціни на інгредієнти та дії.

Налаштувати розрахунок вартості праці

У Fillet дії — це завдання з оплатою за годину.

Ви можете створювати дії на вкладці «Праця» веб-програми Fillet .

Порада: Щоб налаштувати нову діяльність, все, що вам потрібно зробити, це ввести її назву та вартість години ($).

Незалежно від того, чи є у вас команда чи працюєте поодинці, ви можете використовувати дії для врахування вартості робочої сили.

Функція «Робочі ресурси» допомагає вам відстежувати та розуміти виробничу вартість продуктів меню та рецептів: вартість їжі плюс вартість робочої сили дає вам загальну вартість виробництва продуктів для продажу.²