您是如何開始您的商務的？

2003年，我開始溫室農業，種植西紅柿等。另外，我開始在戶外種植白韭菜和洋蔥等。但是，因為2016年的熊本地震，我關閉了我擁有的另一家公司。溫室的工作空間有一半壞了，花了整整一年的時間來清理和重建。

與此同時，我正在使用我們麵包店的烤箱開發各種農產品。經過錯誤試驗，我終於能夠使用當地成分生產我們的麵包產品——這讓我走到了今天。

您為什麼決定開展純素食品商務並“不使用動物材料”製作麵包？

起初，我使用以奶牛養殖而聞名的阿甦的牛奶和黃油製作麵包。然而，成本很高。另外，阿蘇雖然是村落，但麵包店的數量是本地區最多的。我不得不嘗試與眾不同，所以我開始使用蔬菜：Kinako-pan（烤豆粉面包）、An-pan（紅豆沙麵包）和 Goma-pan（芝麻麵包）。

目前，我們專注於我們的 Shoku-pan（麵包），因為顧客不斷回來購買！它可能看起來是最基本的麵包，但卻是我們的熱銷產品。我們的食鍋是由富含膳食纖維的全麥麵粉或其他當地麵粉製成的。

誰是您的主要客戶？

醫院的患者和道之站的顧客。 （Michi-no-eki 是一個由 1,000 多個路邊休息區組成的網絡，遍布日本各地。您可以在國道沿線找到它們。它們為您的公路旅行提供支援，例如免費停車和洗手間。他們還有食品市場和特色餐廳當地美食和紀念品。）

為什麼您只專注於在線銷售？您打算開設實體店嗎？

我從來沒有開過零售店。我開始在 Michi-no-eki 銷售我的產品，我也在當地醫院的一家小商店銷售。

我開始接到大量不能來我店的醫院病人的電話訂單。所以我開了一家網店！”

當地成分，當地供應商

您的農場是怎麼運作的？您種植和使用自己的成分嗎？

當我種植小麥和蔬菜時，我將它們用於我曾經擁有的另一家公司。但現在，我較少從事農業工作，而是專注於使用當地成分製作麵包。

您如何為您的成分選擇供應商？您如何從（本地）供應商處採購成分？

我從當地一家種植當地小麥的小麥供應商那裡購買麵粉。我從附近的雜貨店或網上購買其他成分。

您工作中最困難的部分是什麼？

我不能請一天假。

您工作中最快樂的部分是什麼？

自從經歷了大地震之後，每當什麼事情都沒有發生，一切都很正常很平常的時候，我就覺得很幸福。

經營商務的日常挑戰是什麼？

我可以保持現狀，但我想自動化更多的事情，這樣我就可以休息一天。

您未來的計劃或目標是什麼？

有些客戶參觀了我們的工廠，所以我想開一家零售店來處理他們的外賣訂單。我還想招聘更多人，這樣可能會擴大我們的經營規模。

您最喜歡的Fillet功能是什麼？為什麼？

開發產品時成本計算功能很方便。此外，將食譜轉換為人數（“比例”）的功能非常方便。

對於成本計算，您可以根據食譜的量計算單位生產成本。您只需輸入購買的成分和購買價格。然後您可以將食譜轉換為人數或份數。您只需根據當天的生產量輸入數量。

您經常使用哪種Fillet功能，為什麼？

我每天都使用產量功能。它非常有用，因為它可以計算當天的生產成本。

Fillet如何改善您的商務運營？

我還沒有成功使用應用程序上的所有功能！他們有很多。

也就是說，我與其他員工分享我的食譜，這有助於我們穩定產品質量。

Fillet現在對我們來說是必不可少的。我們正在努力使用所有功能！謝謝您！