關於Nogherazza Ristorante & Locanda
創造新的傳統。
Nogherazza開始是一個家庭莊園。 30年前，Andreas Miari-Fullcis將其打造成貝盧諾多洛米蒂山的一片綠洲。 Miari-Fullcis先生是Giacomo Miari-Fulcis伯爵和Lucrezia Corsini公主的後代，他們的婚姻將貝盧諾的傳統與翁布里亞和托斯卡納鄉村的傳統結合起來。
2010年，三位終身朋友在諾蓋拉扎工作多年後接管了管理層。這三個朋友是Luigi、Daniele和Giovanni。
從那時起，他們把Nogherazza變成了他們自己的，創造了他們個人版本的經典貝魯諾款待。
土生土長
諾蓋拉扎的廚師們從意大利和貝魯諾的經典美食中獲得靈感。這要從優質的原料開始。
所有的菜餚都是經過深思熟慮的，以增強土地的果實。
傳統的真實性
當地的肉片和奶酪。 Piave vecchio燴飯。鹿肉、烤肉和casunziei。
Nogherazza的菜單根據季節的變化而變化。
技術與傳統的結合
從日常庫存到季度審查，庫存管理對任何企業的底線都至關重要。
諾蓋拉扎相信Fillet能夠智能地處理他們的庫存。
在《L'Espresso》雜誌上發表文章
諾蓋拉扎》被刊登在《L'Espresso》新聞雜誌上，這是意大利最著名的新聞出版物之一。
自1955年在羅馬成立以來，它仍然是意大利最重要的新聞雜誌之一。
L'Espresso的著名記者和撰稿人包括Umberto Eco、Emanuele Pirella和經濟學家Jeremy Rifkin。
關於瑪塔-德奧羅
在危機時期投資的勇氣。
Nogherazza繼續創造新的傳統。 2021年，Luigi、Daniele和Giovanni通過重開Marta d'Oro來擴大他們的業務，這是一家歷史悠久的貝魯諾餐廳，由於大流行病而關閉。
一旦他們接手，他們就開始工作，清理灰塵並修復戶外露台。現在，Marta d'Oro又開始營業了，提供令人耳目一新的傳統菜餚。
"我們相信現在是投資的好時機，因為我們相信完全恢復，我們有信心"。
