Σχετικά με το nogherazza
ristorante & locanda
Δημιουργία νέων παραδόσεων.
Η Nogherazza ξεκίνησε ως οικογενειακό κτήμα. Πριν από τριάντα χρόνια, ο Andreas Miari-Fullcis το δημιούργησε για να είναι μια όαση στους δολομίτες Μπελούνο. Ο κ. Miari-Fullcis είναι ένας απόγονος του Κόμης Giacomo Miari-Fulcis και της πριγκίπισσας Lucrezia Corsini, του οποίου ο γάμος Unding Μπελούνο παραδόσεις με εκείνες της ύπαιθρο Ούμπρια και Τοσκάνη.
Το 2010, τρεις φίλοι δια βίου ανέλαβαν τη διοίκηση μετά από χρόνια συνεργασίας στο Nogherazza. Αυτοί οι τρεις φίλοι είναι οι Luigi, Daniele και Giovanni.
Από το μηδέν
Οι σεφ του Nogherazza εμπνέονται από τα κλασικά της ιταλικής και της κουζίνας Μπελούνο. Αυτό ξεκινά με ποιοτικά συστατικά.
Όλα τα πιάτα είναι προσεκτικά προετοιμασμένα για να ενισχύσουν τους καρπούς της γης.
Παραδοσιακή αυθεντικότητα
Τοπικά κρέατα και τυριά σε φέτες. Ριζότο με παλιά Πιάβο. Ελάφι, ψητά κρέατα και ζυμαρικά casunziei.
Το μενού του Nogherazza ποικίλλει ανάλογα με την εποχή.
Η τεχνολογία πληροί την παράδοση
Από το καθημερινό απόθεμα διαρκεί σε τριμηνιαίες αναθεωρήσεις, η διαχείριση αποθεμάτων είναι ζωτικής σημασίας για κάθε κατώτατη γραμμή των επιχειρήσεων.
Παρουσιάζεται στο περιοδικό L'Espresso
Το Nogherazza εμφανίστηκε στο περιοδικό ειδήσεων L'Espresso, ένα από τα πιο σημαντικά ιταλικά ειδησεογραφικά έντυπα.
Από την ίδρυσή του στη Ρώμη το 1955, παραμένει ένα από τα κορυφαία περιοδικά ειδήσεων της Ιταλίας.
Μεταξύ των αξιοσημείωτων δημοσιογράφων και συντελεστών της L'Espresso είναι ο Umberto Eco , Emanuele Pirella και ο οικονομολόγος Jeremy Rifkin.
Σχετικά με τη Μάρτα d'Oro
Το θάρρος να επενδύσει σε περιόδους κρίσης.
Η Nogherazza συνεχίζει να δημιουργεί νέες παραδόσεις: το 2021, ο Luigi, ο Daniele και ο Giovanni επέκτειναν την επιχείρησή τους, ανοίγοντας ξανά το Marta d'Oro, ένα ιστορικό εστιατόριο Μπελούνο που έκλεισε λόγω της πανδημίας
για να εργαστεί η εκκαθάριση της σκόνης και η επισκευή της υπαίθρια βεράντα. Τώρα, η Marta d'Oro είναι πίσω σε δράση, προσφέροντας μια αναζωογονητική ανάληψη παραδοσιακών πιάτων.
"Πιστεύουμε ότι είναι η κατάλληλη στιγμή να επενδύσουμε, επειδή πιστεύουμε στην πλήρη ανάκαμψη, είμαστε σίγουροι."
