Tietoja Nogherazza
Ristorante & Locandasta
Uusien perinteiden luominen.
Nogherazza aloitti perheen tilana. Kolmekymmentä vuotta sitten Andreas Miari-Fullcis loi sen keitaaksi Bellunon Dolomiiteille. Mr. Miari-Fullcis on kreivi Giacomo Miari-Fulcisin ja prinsessa Lucrezia Corsinin jälkeläinen, joiden avioliitto yhdisti Bellunon perinteet Umbrian ja Toscanan maaseudun perinteisiin.
Vuonna 2010 kolme elinikäistä ystävää otti johtamisen haltuunsa vuosien työskentelyn jälkeen Nogherazzassa. Nuo kolme ystävää ovat Luigi, Daniele ja Giovanni.
Sittemmin he ovat tehneet Nogherazzasta omanlaisensa luoden henkilökohtaisen versionsa klassisesta Bellunon vieraanvaraisuudesta.
Alusta asti
Nogherazzan kokit ovat saaneet inspiraationsa italialaisen ja bellunon keittiön klassikoista. Tämä alkaa laadukkaista raaka-aineista.
Kaikki ruoat on valmistettu harkiten, jotta maan hedelmiä voidaan korostaa.
Perinteistä aitoutta
Paikallisia lihaviipaleita ja juustoja. Risotto al Piave vecchio. Hirvenlihaa, grillattua lihaa ja casunzieja.
Nogherazzan ruokalista vaihtelee vuodenaikojen mukaan.
Tekniikka kohtaa perinteet
Päivittäisistä varastotilanteista neljännesvuosittaisiin tarkastuksiin varastonhallinta on ratkaisevan tärkeää minkä tahansa yrityksen tulokselle.
Nogherazza luottaa Fillet käsittelemään varastoaan älykkäästi.
Esitelty L'Espresso -lehdessä
Nogherazza oli esillä L'Espresso -uutislehdessä, joka on yksi merkittävimmistä italialaisista uutisjulkaisuista.
Se on ollut perustamisestaan Roomassa vuonna 1955, ja se on edelleen yksi Italian merkittävimmistä uutislehdistä.
L'Espresson merkittäviin toimittajiin ja avustajiin kuuluu Umberto Eco. , Emanuele Pirella ja ekonomisti Jeremy Rifkin.
Tietoja Marta D'Orosta
Rohkeutta sijoittaa kriisiaikoina.
Nogherazza jatkaa uusien perinteiden luomista: Vuonna 2021 Luigi, Daniele ja Giovanni laajensivat liiketoimintaansa avaamalla uudelleen pandemian vuoksi sulkeneen historiallisen Belluno-ravintolan Marta d'Oron
Kun he ottivat sen haltuunsa, he saivat pölynpuhdistukseen ja ulkoterassin korjaamiseen. Nyt Marta d'Oro on taas toiminnassa tarjoten virkistävää näkemystä perinteisistä ruoista.
"Uskomme, että on oikea aika sijoittaa, koska uskomme täydelliseen elpymiseen, olemme varmoja."
