Kustannuslaskenta
Laske kunkin reseptin ja valikkokohdan muuttuvat tuotantokustannukset Fillet avulla.
Laske kunkin reseptin ja valikkokohdan muuttuvat tuotantokustannukset Fillet avulla.
Laske ruoka- ja työkustannukset
Fillet laskee kunkin reseptin ja ruokalistakohdan ruoan kokonaiskustannukset ja työvoimakustannukset niiden komponenttien ja valmistusvaiheiden perusteella.
Miten ruokakulut lasketaan?
Fillet laskee ruoan hinnan ainesosien, reseptien, valikkokohtien ja hintojen avulla.
Anna yksi tai useampi hinta jokaiselle ainesosalle. Fillet käyttää alinta saatavilla olevaa hintaa tai valitsemaasi ensisijaista hintaa laskeakseen kunkin ainesosan ruokahinnan.
Määritä ainesosien tiheys. Fillet muuntaa automaattisesti eri mittayksiköiden välillä ja voi tehdä muunnoksia massasta tilavuuteen.
Aseta kunkin ainesosan syötävä osa, jotta ruokakustannuslaskelma on tarkempaa.
Miten työvoimakustannukset lasketaan?
Syötä valmisteluvaiheet ja määritä kunkin toiminnon tuntihinta. Fillet laskee kunkin reseptin ja valikkokohdan ajan keston ja työkustannukset.
Skaalan reseptit
Laske muuttuvat tuotantokustannukset eräkoon perusteella. Suurenna tai pienennä reseptiä skaalaustekijän perusteella. Esikatsele, kuinka eräkoko vaikuttaa kunkin komponentin hintaan.
Käytä alareseptejä
Käytä samaa reseptiä useissa paikoissa. Päivitä alaresepti kerran, jotta muutokset näkyvät välittömästi kaikissa sen sisältävissä resepteissä ja valikkokohdissa.
Tämä on uskomattoman tehokas ominaisuus, joka säästää aikaa ja estää virheitä.
Miten alareseptit toimivat?
Kun muutat alareseptiä, kuten "piirakkakuorta", hinta päivitetään automaattisesti puolestasi kaikissa resepteissä ja valikkokohdissa, jotka sisältävät sitä, kuten "omenapiirakka", "kurpitsapiirakka" ja "mustikkapiirakka".
