Snelstartgids
Stel Fillet apps in op verschillende apparaten en voor teamleden.
Voorraad & bestellingen
items klaarmaken voor de verkoop
Kost
Bereken productiekosten voor uw recepten en items te koop.
Zet ingrediënten op
In Fillet zijn ingrediënten de bouwstenen van alles wat je doet.
U kunt veel verschillende gegevens invoeren voor een Ingrediënt, zoals voeding of eetbare portie.
Voer een eenheid , de hoeveelheid per eenheid en een bedrag in om een nieuwe ingrediënt in te stellen.
Als u vaak wisselt tussen massa- en volume , is het een goed idee om de dichtheid in te stellen voor uw belangrijkste ingrediënten.
Stel recepten op
In Fillet zijn recepten het werkpaard van uw kost .
Of voeg een recept toe aan een ander recept (subrecepten) om geavanceerde kost te doen.
U kunt ook aangepaste meeteenheden instellen voor recept , bijvoorbeeld "plakjes", " broden", "kommen". Of gebruik de eenheid , "porties".
In Fillet zijn recepten flexibel en krachtig. Stapel recepten op elkaar om menu- items te maken, dit zijn uw producten die te koop zijn.
Wanneer u een recept maakt, kunt u het ontwerpen als een recept of een recept dat u in veel verschillende producten gebruikt. Of u kunt het zo instellen dat het op zichzelf wordt gebruikt - zelfs als een menu- Item een enkel recept bevat en niets anders, kunt u nog steeds de winst berekenen.
In een recept toont Fillet u een uitsplitsing van de kost: de kost van elk component, en de voedsel kosten versus de kost
Fillet berekent automatisch de kost van een recept aan de hand van uw ingrediënt en activiteiten.
Instellen om kost te berekenen
In Fillet zijn activiteiten taken met een kost per uur.
activiteiten maak je aan in het tabblad Arbeid van de Fillet webapp.
Of u nu een team heeft of alleen werkt, u kunt activiteiten gebruiken om de kost in rekening te brengen.
De functie Arbeid helpt u de kost van uw menu- items en recepten bij te houden en te begrijpen: Voedsel kosten plus kost geven u de totaal kost van het produceren van uw items voor de verkoop.²
Voorraadbeheer en bestellen
Verzend bestellingen naar uw leveranciers.
verkopers en Prijzen instellen
In Fillet maken uw leveranciers deel uit van uw kost . Ze zijn ook een belangrijk onderdeel van de Bestellingen functie.
Ingrediënt zijn het andere belangrijke onderdeel van de Filet's Bestellingen functie. U kunt Prijzen aanmaken op het tabblad Ingrediënt en het tabblad Verkopers of prijzen . Houd de producten en Prijzen van uw verkopers up-to-date en voorkom problemen bij het bestellen.
locaties instellen
Met de inventarisfunctie van Fillet kunt u eenvoudig de ingrediënten beheren die u op voorraad heeft.
U kunt zoveel locaties instellen als u nodig heeft.
Als je een enkele keuken hebt, heb je nog steeds genoeg opties. U kunt eenvoudig één locatie maken, bijvoorbeeld "Keuken". Of u kunt ingewikkelder worden, bijvoorbeeld "Reach-in koelkast", "Inloopkoelkast", "Onderbouwkoelkast", "Barkoelkast", enz.
Als uw bedrijven ingrediënten op verschillende locaties heeft opgeslagen, kunt u voor elke locatie locaties maken. Bijvoorbeeld "Hoofdkeuken", "Mobiele keuken", "Magazijn".
items klaarmaken voor de verkoop
Zie kosten versus winst.
Stel menu- items in
In Fillet zijn menu- items het uiteindelijke eindproduct - dit is wat u aan uw klanten verkoopt.
In een menu- Item toont Fillet u een uitsplitsing van de kost: de kost van elk component, en de voedsel kosten versus de kost
Fillet berekent automatisch het percentage kost versus winst. Als u uw prijs wijzigt, herberekent Fillet automatisch de winst voor u.
Bedrijven instellen
Het gedeelte Bedrijven van Filet is snel en eenvoudig in te stellen. Het is ook een belangrijk onderdeel van de Bestellingen en Sales-functies van Fillet.
Wanneer u een bestelling verzendt naar een verkoper, leverancier of leverancier, ontvangen zij de gegevens ook in uw Bedrijven .
Wanneer u uw menu online deelt via menu.show, kunnen uw klanten gemakkelijk uw bedrijven gegevens zien.
¹ In Fillet zijn de totaal kost wat algemeen bekend staat als "kost van verkochte goederen" (COGS), exclusief overheadkosten.
² Momenteel is de Labour-functie exclusief beschikbaar in de web-app. Meer informatie over de Fillet webapp