Kalkulace nákladů
Použijte Fillet k výpočtu variabilních výrobních nákladů pro každý recept a položku nabídky.
Použijte Fillet k výpočtu variabilních výrobních nákladů pro každý recept a položku nabídky.
Vypočítejte náklady na jídlo a náklady na práci
Fillet vypočítá celkové náklady na jídlo a celkové mzdové náklady každého receptu a položky menu na základě jejich složek a kroků přípravy.
Jak se počítají náklady na jídlo?
Fillet používá vaše ingredience, recepty, položky menu a ceny k výpočtu ceny jídla.
Zadejte jednu nebo více cen pro každou složku. Fillet používá nejnižší dostupnou cenu nebo preferovanou cenu, kterou určíte, pro výpočet ceny jídla pro každou složku.
Zadejte hustotu přísad. Fillet automaticky převádí mezi různými jednotkami měření a může provádět převody hmotnosti na objem.
Nastavte poživatelnou část každé složky, aby byl výpočet nákladů na jídlo přesnější.
Jak se počítá cena práce?
Zadejte kroky přípravy a určete cenu za hodinu pro každou aktivitu. Fillet vypočítá dobu trvání a mzdové náklady pro každý recept a položku nabídky.
Recepty v měřítku
Vypočítejte variabilní náklady na výrobu na základě velikosti šarže. Zvětšení nebo zmenšení receptury na základě měřítka. Prohlédněte si, jak velikost dávky ovlivňuje cenu jednotlivých komponent.
Použijte dílčí receptury
Znovu použijte stejný recept na více místech. Jednou aktualizujte dílčí recept, aby se změny okamžitě projevily ve všech receptech a položkách nabídky, které jej obsahují.
Jedná se o neuvěřitelně výkonnou funkci, která vám šetří čas a zabraňuje chybám.
Jak fungují dílčí receptury?
Když změníte dílčí recept, jako je „koláčová kůrka“, cena se automaticky aktualizuje ve všech receptech a položkách nabídky, které jej obsahují, jako je „jablečný koláč“, „dýňový koláč“ a „borůvkový koláč“.
