Thiết lập thành phần

Trong Fillet, nguyên liệu là nền tảng của mọi thứ bạn làm.

Bạn có thể nhập nhiều chi tiết khác nhau cho một Thành phần, chẳng hạn như dinh dưỡng hoặc phần ăn được.

Để thiết lập giá thành phần mới, hãy nhập đơn vị đo lường, số lượng trên mỗi đơn vị và số tiền.

Nếu bạn thường xuyên chuyển đổi giữa phép đo khối lượng và thể tích, bạn nên thiết lập tỷ trọng cho các thành phần chính của mình.

Thiết lập công thức nấu ăn

Trong Fillet, công thức nấu ăn là công cụ chính trong tính toán chi phí của bạn.

Bạn cũng có thể thiết lập các đơn vị đo lường tùy chỉnh cho sản lượng công thức, ví dụ: “lát”, “ổ bánh mì”, “bát”. Hoặc sử dụng đơn vị lợi nhuận mặc định, "khẩu phần ăn".

Trong Fillet, công thức nấu ăn rất linh hoạt và mạnh mẽ. Xếp chồng các công thức nấu ăn lại với nhau để tạo các món trong thực đơn, là sản phẩm để bán của bạn.

Khi bạn tạo một công thức, bạn có thể thiết kế nó thành một công thức cơ bản hoặc một công thức cơ bản mà bạn sử dụng trong nhiều sản phẩm khác nhau. Hoặc bạn có thể thiết lập nó để sử dụng riêng — ngay cả khi một mục menu chứa một công thức duy nhất và không có gì khác, bạn vẫn có thể tính toán lợi nhuận.

Trong một công thức, Fillet hiển thị cho bạn bảng phân tích chi phí: chi phí của từng thành phần và chi phí thực phẩm so với chi phí nhân công.²

Fillet tự động tính toán chi phí của một công thức sử dụng giá thành phần và các hoạt động của bạn.

Thiết lập để tính chi phí nhân công

Trong Fillet, các hoạt động là các nhiệm vụ có chi phí tính theo giờ.

Bạn có thể tạo các hoạt động trong tab Lao động của ứng dụng web Fillet .

Cho dù bạn có một nhóm hay làm việc một mình, bạn có thể sử dụng các hoạt động để tính chi phí lao động.

Tính năng Lao động giúp bạn theo dõi và hiểu chi phí sản xuất của các món trong thực đơn và công thức nấu ăn của bạn: Chi phí thực phẩm cộng với chi phí lao động sẽ cho bạn tổng chi phí sản xuất các mặt hàng để bán.²